L fileuri de merluciu congelate sunt o resursă excelentă. Cu ele putem pregăti mâncăruri simple precum cea pe care o propunem astăzi: file de merluciu în sos de morcovi. Există puține ingrediente de care veți avea nevoie pentru a le prepara; aproape toți obișnuiții din cămară.
Morcovul este cheia acestei rețete; adaugă aromă și culoare acestui merluciu. Am pregătit merluciu în sos verde, merluciu în sos de praz iar aceasta nu este altceva decât o altă alternativă pentru a evita căderea în rutină. După ce l-am testat în Bezzia Suntem siguri ca o vom repeta, probabil adaugand putin patrunjel pe lista de ingrediente.
timp:
Dificultate: ușor
Porții: 50min.
Ingrediente
- 4 fileuri mari de merluciu
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă de primăvară
- Cuisoare de usturoi 1
- Morcovi 2
- 1 roșie coaptă medie
- 1 lingura de rosie zdrobita
- 12 creveti decojiti (optional)
- 1 lingură de făină
- 140 ml vin alb
- 200 ml bulion de pește sau apă
- Sal
- Laur
Pas cu pas
- Începeți prin tocat arpagicul și usturoiul. Atunci curățați și tăiați morcovul feliate subțire. Pregătește și roșia; curățați și tăiați zaruri.
- Puneți uleiul într-o cratiță mică. Când este fierbinte, adăugați arpagic și usturoi și se sotează 5 minute.
- apoi se adaugă morcovul și roșia și fierbeți întregul încă 15 minute, astfel încât morcovul să se înmoaie.
- A trecut timpul, se adaugă creveții și lăsați-le să soteze un minut.
- Adauga o lingura de faina și amestecați pentru a găti și a integra.
- Apoi adaugă vinul și se lasa sa fiarba câteva minute pentru ca alcoolul să se evapore.
- În cele din urmă, adauga apa, frunza de dafin, fileurile de merluciu condimentat și un praf de sare. Gatiti 15 minute la foc mediu.
- Se serveste fierbinte cu putin patrunjel tocat (optional).
