Filetul de porc este o carne moale cu o tăietură foarte fragedă, care este foarte versatilă în bucătărie. Suportă numeroase acompaniamente și are caracteristici care facilitează reumplerea cu ușurință. Brânza de capră, roșiile uscate la soare și busuiocul fac o combinație excelentă pentru a face acest lucru.
Această umplutură este subtilă, adaugă aromă filetului de porc, dar nu îl ascunde. Pregătirea nu este deloc complicată și poate fi pregătită din timp. De fapt, este de preferat să faceți acest lucru pentru a le putea tăia mai ușor și a le prezenta în porțiuni. Este însoțit de un sos care provine din reducerea sucurilor de gătit cu un bulion bun de carne și o cremă de bucătărie. Câteva chipsuri crocante, fie măr, fie cartofi, vor pune atingerea finală a acestui fel de mâncare.
Timp de pregătire: Minute 25
Timp de coacere: Minute 45
Porții:8
Ingrediente
- 2 filet de porc
- 160 g. brânză de capră
- 10 roșii uscate în ulei
- 2 linguri de busuioc uscat
- 300 gr. slănină afumată
- Ulei de măsline extra virgin
- Cuisoare de usturoi 1
- 100 ml. bulion de carne
- 3 linguri de smântână pentru gătit
- Sal
- piper
Pas cu pas
- Scurgeți bine roșiile uscate și tocați-le mărunt. Amestecați-le cu brânza de capră cubulețe și două linguri de busuioc uscat. Condimentați amestecul și rezervați-l.
- Faceți o tăietură longitudinală la filet, fără a le deschide complet. Condimentează și umple-le cu amestecul de roșii, brânză și busuioc. Închide-le.
- Înfășurați filetul în feliile de slănină și fixați-l cu scobitori.
- Preîncălziți cuptorul la 200 °.
- Încălziți două linguri de ulei într-o tigaie largă și rumeniti usturoiul până devine culoarea. Când este, scoateți-l.
- Marcați fileurile în același ulei pe toate părțile.
- Așezați sfoarele marcate într-un vas de copt și gătiți la cuptor timp de 20 de minute la 190 °.
- Într-o tigaie, combinați sucurile de la gătitul contralupului, bulionul de carne și smântâna lichidă. Condimentați și reduceți timp de aproximativ 10 minute până când sosul se îngroașă.
- Feliați sfoarele și serviți-le fierbinți cu sosul.
