Astăzi vă propunem o rețetă foarte simplă, ideală pentru când primiți oaspeți acasă: muschiu de porc in sos Pedro Ximénez. Ideal pentru că se prepară în 15 minute, ceea ce îți va permite să te bucuri de compania lor și să te împiedice să fii nevoit să te închizi în bucătărie pentru o perioadă lungă de timp.
Mușchiul în sos al lui Pedro Ximénez are puține secrete. Cel mai izbitor este probabil cel atingere de portocală care se încorporează în sosul său și care înmoaie și ușurează puțin aroma lui Pedro Ximénez. Un sos, despre care deja v-am avertizat că nu va mai rămâne nimic, pregătiți pâinea!
În mod ideal, sosul ar trebui să fie gros. iar pentru a realiza acest lucru poate fi necesar să o ajutați puțin. O jumătate de linguriță de amidon de porumb este de obicei suficientă; Se dizolva in crema si se adauga in ultimul moment. Poate că nu pare mult, dar este mai bine să îl adăugați în cantități mici și să repetați operațiunea dacă este necesar, decât să faceți sosul prea gros.
Ingrediente
- 2 filet de porc
- Sare și piper
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sucul de 1/2 portocală
- 1 pahar de Pedro Ximénez
- Un strop de smântână de gătit sau lapte evaporat
- 1/2 lingurita de amidon de porumb (doar daca este necesar)
Pas cu pas
- Tăiați mușchiul în fileuri groase și asezonați cu sare și piper.
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare și se prajește mușchiul.
- apoi, îndepărtați excesul de ulei a tigaii (este suficient ca baza sa fie unsa cu ulei) si scade focul.
- Adăugați sucul de portocale și Pedro Ximénez, amestecați și gătiți patru minute pentru ca sosul să se reducă. Dupa ce a trecut timpul, intoarceti fripturile de muschi si gatiti inca un minut.
- Pentru a termina, adăugați a strop de smântână și se amestecă. Inainte de a adauga crema, observati sosul si daca nu s-a ingrosat suficient, dizolvati amidonul de porumb in crema inainte de a-l adauga.
- Mai gătiți câteva minute și serviți muschiul de porc în sos iute Pedro Ximénez.
