Pentru că trebuie să mănânci mai mult pește, de data aceasta este timpul merluciu cu oțet și felii de morcov. În multe ocazii, credem că preparatele din pește sunt mai complicate de pregătit. Este o concepție greșită, deoarece există multe rețete ușoare de pește.
Unul dintre avantajele gătirii peștelui în tigaie este că este nevoie de foarte puțin ulei, deoarece căldura produce o coagulare rapidă a proteinelor din carnea sa. De aceea acest lucru o face un fel de mâncare sănătos și cu conținut scăzut de grăsimi.
Ingrediente:
- 2 fileuri de merluciu.
- 1/2 morcov.
- 1 cățel de usturoi.
- Oțet balsamic.
- Boia dulce.
- Ulei de măsline
- Ieși afară
Pregătirea merluciului cu oțet și morcov:
În primul rând, curățăm merluciu proaspăt de piele și oaseDeși va fi mult mai bine dacă va fi curat de la pescărie. Dacă vom folosi pește congelat, va trebui să îl dezghețăm în prealabil. De asemenea, putem folosi medalioane de merluciu, dacă preferăm, în locul fileurilor.
Următorul lucru pe care îl vom face este să marinăm peștele cu pansamentul. Pentru a face acest lucru, așezăm merlucul pe o farfurie și îl ungem bine pe ambele părți cu oțet balsamic, puțină boia și un vârf de sare. Acoperim placa cu folie alimentară sau folie de aluminiu și lăsăm se marinează la frigider timp de o oră. Dacă folosim medalioane de merluciu, îi vom lăsa să se mai marineze încă o oră, astfel încât pansamentul să pătrundă bine în interiorul cărnii de pește, deoarece acestea sunt mai groase.
Odată ce peștele este bine marinat, scoatem pielea din morcov și o tăiem felii subțiri și, de asemenea, tocăm usturoiul mărunt. Încălzim puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mic și fierbem aceste două legume până când morcovul este fraged.
Adăugăm merlucul în tigaie și continuăm să gătim, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă, până când este gata. Se ia de pe foc și se servește pe o farfurie.