Falafel, pentru cei dintre voi care încă nu știu, este un crochetă de naut zdrobită. Un preparat care se servește în mod tradițional cu iaurt sau sos tahini, dar pe care îl poți însoți cu orice alt sos pe placul tău. De exemplu, un bun sos de roșii de casă sau iaurt condimentat.
Acestea falafel de spanac, pe lângă ingredientele evidente, conțin altele care contribuie la aromă precum usturoiul, pătrunjelul, ceapa sau chimenul. Este foarte simplu să le pregătești; Trebuie doar să vă amintiți să înmuiați nautul cu o noapte înainte.
Ingrediente
- 350 g naut înmuiat
- 4 căței de usturoi, piure
- 200 g. spanac proaspăt
- 1 mana de patrunjel proaspat
- 2 lingurite chimen
- 1 linguriță semințe de susan măcinate
- 2 cepe medii
- 1 piper Cayenne (opțional)
- Sal
- Ulei pentru prăjit
Pas cu pas
- Noaptea precedentă înmuiați nautul să le aibă gata.
- Puneți spanacul curățat într-un vas și gatiti-le la cuptorul cu microunde până când sunt șchiopătați. Apoi scurgeți-le din lichid, strângându-le foarte bine. O fac punându-le într-un fluturaș și apăsând cu o cratiță.
- Piure usturoiul în mortar cu un praf bun de sare. Adăugați chimenul și semințele de susan măcinate și lucrați amestecul încă câteva minute.
- Scurgeți năutul foarte bine și pisează-le într-un robot gătind până obțineți un amestec grosier.
- atunci se adauga ceapa cruda În bucăți, ardeiul iute, spanacul și amestecul de usturoi, piure și zdrobit din nou.
- Luați porții de dimensiuni de nuc și modelați-le în forma mingii. Este amestecul prea curgător și nu puteți forma bilele? Adăugați puțină făină sau pesmet.
- După ce ați format toate bilele, încălziți uleiul de măsline virgin într-o tigaie mică și prăjiți falafelul în loturi, precum ai face cu câteva crochete.
- Odată aurite, scoate-le și pune-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de grăsime.