Este incontestabil că consumul de legume este extrem de benefic pentru sănătatea noastră datorită cantității mari de nutrienți pe care o au și datorită valorii lor calorice scăzute. Cu toate acestea, uneori nu avem clar care sunt cele mai bune legume, cum să le consumăm sau tot ce pot contribui, deci este un subiect în care ar trebui să aprofundăm.
Dacă după vară te-ai gândit reveniți la o viață sănătoasă, legumele vor face parte din dieta ta în fiecare zi. Consumul de legume este un aliat excelent pentru a avea un corp sănătos și potrivit, deși este întotdeauna mai bine să aveți suficiente cunoștințe despre ceea ce ne pot oferi.
Beneficiile legumelor
Legumele ne oferă multe vitamine și minerale specifice. Sunt deosebit de benefice pentru furnizarea acestor substanțe nutritive corpului nostru, dar trebuie să mâncăm o dietă echilibrată pentru a adăuga alții precum proteine sau carbohidrați complecși. Ei furnizeaza multă apă și conținut ridicat de fibre, care se traduce printr-un tranzit intestinal bun și o retenție de lichide mai puțin lungă. Pe de altă parte, conțin mulți antioxidanți, care sunt buni pentru a ne menține tineri și pentru a evita problemele sistemului nervos și cardiovascular.
Cu toate acestea, trebuie să consumăm legume în varietate, deoarece în acest mod vom include mai mulți nutrienți diferiți. Există diferite tipuri, cu legume cu frunze, cum ar fi cea, legume cu flori, cum ar fi conopida, legume cu tulpini, cum ar fi prazul sau legume cu bulb, cum ar fi ceapa. În toate acestea găsim substanțe nutritive esențiale pentru organism, dar fără îndoială furnizează lucruri diferite. De asemenea, trebuie să ne uităm la culoarea sa, deoarece diferite culori sunt asociate cu diferiți nutrienți cu cât este mai mare colorarea, cu atât sunt mai mulți nutrienți. De exemplu, portocaliul este asociat cu carotenoizi, roșu cu betalaină și violet cu antocianină.
Alege bine legumele
În general, este bine să variați atunci când mâncați legume și să mâncați cea mai bună cantitate și varietate dintre ele pe care o putem. Cu toate acestea, există unele foarte recomandate pentru valorile lor nutritive. Kale, de exemplu, a devenit foarte la modă, deoarece oferă cantități mari de vitamine A, C și K. La fel se întâmplă și cu broccoli, care are aceste vitamine sau cu spanacul, care oferă și magneziu și potasiu. În caz de îndoială, ar trebui să includem întotdeauna cele mai recomandate legume și unele care variază în culori, cum ar fi morcovii, vinetele sau ceapa.
Cum să gătești legume
Mănâncă și legume este o chestiune de a ști să le gătești, pentru că în multe ocazii realizăm mâncăruri care nu le favorizează deloc. Există multe modalități de a le prezenta care pot fi mai gustoase pentru cei cărora le este greu să mănânce legume, cum ar fi copiii. Pe de altă parte, modul de gătire a acestora este important, deoarece cu unele forme de gătit sunt anumiți nutrienți.
Trebuie să gătim legumele astfel încât să fie gustoase. În prezentare le putem transforma în piureuri, creme sau sosuri. De asemenea, în mijlocul unei omlete, deoarece aroma va fi camuflată destul de bine. O altă modalitate de a le face este cu gratinele, deși această opțiune este destul de calorică. Poate sa adăugați câteva elemente interesante cum ar fi miere, lămâie sau ulei de măsline pentru aromă.
Pe de altă parte, avem modalitatea de a le găti. gătitul cu aburi este întotdeauna cea mai bună opțiune pentru a găti legume, deoarece își menține nutrienții mai bine. Sote de legume este o altă idee bună, deoarece expunerea la căldură este menținută pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât distrugerea nutrienților este minimizată. Fierberea sau prăjirea sunt întotdeauna opțiuni mai proaste. În primul caz pentru că legumele se țin mult timp la căldură și în al doilea pentru că se adaugă prea multe calorii. De asemenea, este o opțiune foarte bună pentru a le consuma crude în salată.