En Bezzia Inca pornim cuptorul in aceasta perioada a anului. Și o facem pentru a pregăti, printre altele, acestea cupcakes de stepă, o pregătire foarte tipică a orașului sevillan. Un dulce tradițional, „de o viață”, pe care suntem siguri că îl veți bucura.
Brioșele Estepa se prepară cu ingrediente simple, comună în cămara noastră. Acestea nu includ niciun agent de dospire și nu este o eroare de tipărire. O scuturare bună a ouălor este responsabilă pentru a le face ușoare și pufoase. Vreți asta pe lângă faptul că știți cum au cele tradiționale aceeași estetică? Apoi coaceți-le în cratițe pătrate și presărați zahăr deasupra înainte de coacere.
Ingrediente
- 3 ouă L
- 120g zahăr
- Zest de 1 lămâie
- 120 g. ulei de măsline extra virgin
- 100 g. făină de patiserie cernută
- Un vârf de sare
- Zahar suplimentar pentru praf
Pas cu pas
- Pre-încălzește cuptorul la 190ºC și pregătiți o tavă cu capsule de hârtie.
- Incalzeste uleiul măsline cu o bucată de coajă de lămâie. Apoi, lăsați-l să se răcească pentru a continua.
- Separați albii de gălbenușuri. Bate gălbenușurile cu zahărul și coaja de lămâie cu tijele, până când amestecul se îngroașă și devine palid.
- Adăugați uleiul sub forma unui fir în timp ce bateți.
- Incorporati faina cernut și sare, și bateți cu viteză foarte mică până când bulgărele dispar.
- Distingeți senin până la zăpadă și adăugați-le încetul cu încetul la amestec, făcând mișcări moi și învăluitoare cu o spatulă.
- Se întinde aluatul în 12 capsule; nu trebuie să umpleți mai mult de 3/4 din acesta. Presărați zahăr deasupra pentru a crea crusta tipică.
- Coaceți 25-30 de minute, până se termină și se rumenesc ușor. Scoateți din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un raft.
