Acestea crochete de spanac și parmezan Sunt o gustare grozavă fragedă și suculentă, care servește ca aperitiv sau ca un bun acompaniament la alte feluri de mâncare.
Crochetele sunt un fel de mâncare tradițional, unul al bunicii, doar că acesta are al său detalii speciale furnizat de brânză parmezană, transformând un fel de mâncare tradițional în ceva diferit și rafinat.
Ingrediente:
Pentru crochete:
- 250 gr. de spanac.
- 60 gr. parmezan ras.
- 1/2 ceapa.
- 4 linguri de făină de uz general.
- 500 ml. lapte.
- 4 linguri de ulei de măsline.
- 1 vârf de nucșoară măcinată.
- 1 vârf de piper negru măcinat.
- Sarat la gust.
Pentru a bate:
- Firimituri de pâine.
- 1 ou.
- Ulei abundent pentru prăjit.
Pregătirea crochetelor de spanac:
Putem folosi ambele spanac proaspăt, precum și congelat. Dacă le folosim proaspete, le spălăm bine și le fierbem în apă clocotită timp de 5 minute. Dacă sunt înghețate, puneți-le puțin în cuptorul cu microunde pentru a le dezgheța. Mai târziu le vom scurge și le vom tăia cu un cuțit.
Curățați și tăiați ceapa foarte mică. Încălziți patru linguri de ulei de măsline într-o tigaie și adăugați ceapa. Când devine transparent, adică fi poche, adaugam spanacul.
Dăm câteva ture și adăugăm parmezanul ras și făina. Sotăm aproximativ 5 minute fără să se oprească să amestece.
Adăugați laptele puțin câte puțin la evita formarea de bulgări și amestecând constant. Vom începe prin a adăuga un pahar de lapte, împreună cu nucșoara, piperul și sarea după gust. Restul de lapte se va adăuga puțin câte puțin pe măsură ce se îngroașă.
Scoatem tava de pe foc și tinem aluatul la frigider, într-un recipient acoperit, astfel încât să nu se usuce, până la răcire.
Pregatim o farfurie adanca cu Am bătut ou și încă o placă adâncă cu firimituri de pâine. Scoatem aluatul din frigider, luăm ciupituri și le modelăm într-o crochetă cu mâinile. Trecem crochetele mai întâi prin ouul bătut și apoi prin pesmet pentru a le acoperi.
Încălzim o tigaie cu ulei din belșug. Când aceasta bine calientePrăjim crochetele până se rumenesc.
Scoateți crochetele de legume cu o lingură cu fante și așezați-le pe hârtie absorbantă înainte de a servi.