„Bacalhau com natas” sau „Cod Nata " Este un fel de mâncare tradițional al gastronomiei portugheze. Un fel de mâncare simplu, special și delicat care ne oferă o nouă alternativă pentru a găti acest pește. Textura cremoasă și combinația de arome sunt surprinzătoare în legătură cu acest fel de mâncare.
Cod desalinizat, ceapă braconată, cartofi la cuptor și beșamel îmbogățit cu cremă; acestea sunt ingredientele acestui fel de mâncare de origine portugheză. Ingrediente ale căror arome se topesc în cuptor, unde se gratează. Sună apetisant, nu? Și, deși pare laborios, va fi o chestiune de 50 de minute, nu încă una.
Timp: 50min
Dificultate: mediu
Porții: 2
Ingrediente
- 2 file mari de cod desalinizat (450-500g)
- 2 cebollas
- 10 g. de unt
- 2 linguri ulei
- 1 lingură generoasă de făină
- 100 ml. smântână de gătit
- 250 ml. tot laptele
- 2 cartofi mari
- Sal
- piper
- 1 frunza de dafin
- apă
- Ulei de măsline
Pas cu pas
- Aduceți apa la fiert într-o cratiță și gatiti codul pe parcursul a 5 de minute.
- Scoateți codul din apă și uscați-l cu hârtie de bucătărie. Îndepărtați pielea și spinii și tăiați-l.
- Tocam ceapa în fâșii sau inele julienne și prăjiți-le într-o tigaie cu un strop de ulei.
- Când sunt tandru se adaugă codul tocat în tigaie și se călește întregul timp de 5 minute.
- Curățați cartofii, tăiați-le în felii subțiri și prăjiți-le în ulei din abundență. Scoateți-le și rezervați-le pe hârtie absorbantă.
- Pregătiți bechamel. Pentru a face acest lucru, puneți untul și uleiul într-o tigaie la foc mediu. Odată ce untul este aruncat, adăugați făina și fierbeți câteva minute, amestecând. Adăugați laptele cald puțin câte puțin, amestecând pentru a evita cocoloașele, până se îngroașă. În cele din urmă, adăugați smântâna și fierbeți încă 5 minute.
- Într-o Vas de copt Așezați amestecul de cod și ceapă. Deasupra puneți cartofii și pe aceștia, beșamelul. Coronați setul cu o frunză de dafin.
- Coaceți la 190 ° C timp de 30 de minute, astfel încât beșamelul să se rumenească. Se servește fierbinte
