Este adevărat că nimeni nu este amărât de un dulce, așa că sigur vă veți bucura de frumusețe cu asta foietaj de mere. Veți fi fascinat de cât de ușor este și de cât de puțin timp aveți de dedicat acestuia și, mai presus de toate, este destul de economic.
Acest fel de tort este minunat pentru orice ocazieDeoarece este moale și proaspăt, și tuturor le place să-i placă. Pregătirea este foarte simplă, crema se pune pe foietaj și apoi se decorează cu fructele. După coacere, este vopsit cu o glazură care va adăuga strălucire și va menține fructele proaspete.
Ingrediente:
Pentru tort:
- 1 foaie pătrată de foietaj.
- 2 mere.
- 50 gr. de unt.
- 3 galbenusuri de ou.
- 50 gr. de făină de amidon de porumb (amidon de porumb).
- 125 gr. de zahăr.
- 1 bucată de piele de lămâie.
- 1 băț de scorțișoară.
Pentru îngheț:
- 8 foi de gelatină neutră.
- 4 linguri de apă.
- 4 linguri de zahăr
Pregătirea tortului de foietaj cu mere:
Primul lucru pe care ar trebui să îl facem este decideți dacă vrem un tort mare sau mai multe torturi mai mici. Avem posibilitatea de a tăia foietajul în 2 părți sau 4 și astfel să obținem mai multe prăjituri, putând chiar să variem fructele din fiecare. Punem hârtie pergament pe o tavă și întindem foile / foile.
Pentru a prepara crema de patiserieVom începe prin topirea untului într-o cratiță peste foc. Adăugați jumătate din lapte (250 ml.), Împreună cu o bucată de coajă de lămâie și bățul de scorțișoară și așteptați să fiarbă.
Pe de altă parte, într-un castron mare, bateți gălbenușurile și adăugați zahărul până se integrează. Adăugăm și amidon de porumb, amestecăm și încorporăm treptat laptele rămânând în timp ce batem.
Când laptele pe care îl aveam pe foc fierbe, îndepărtăm coaja de lămâie și bățul de scorțișoară. Adăugăm amestecul cu ouăle puțin câte puțin în cratiță, amestecând cu grijă până se îngroașă. Trebuie să fim foarte atenți să nu fiarbă, altfel vom primi bulgări. Dacă se întâmplă acest lucru, putem îndepărta cocoloaele zdrobind crema mai târziu.
Miezem merele, le tăiem felii subțiri și deasupra punem câteva picături de suc de lămâie, pentru a nu se oxida. Punem un strat de crema de patiserie, trebuie să fie frig, deasupra foii de foietaj și așezați merele tăiate deasupra. Punem placinta cu mere la cuptor si coacem aproximativ 20-25 minute la 180 ° C., sau până când foietajul este auriu.
Pentru a pregăti glazura, umpleți o farfurie adâncă cu apă și introduceți foile de gelatină timp de aproximativ 3 minute. Într-o cratiță încălzim 4 linguri de apă și 4 linguri de zahăr pe foc. Când începe să fiarbă, scoatem cratița din foc și se adauga foile de gelatina hidratate si scurse. Se amestecă bine și vom avea glazura pregătită să ne vopsească tortul deasupra.