Scoicile a la marinera sunt o tradiție pe mesele noastre ca antreu la ocazii speciale. Pregătirea lor este, de asemenea, foarte ușoară și rapidă, așa că devin o propunere grozavă. Zece minute, nu veți avea nevoie de mai multe pentru a le putea servi.
In aceasta reteta scoicile se gatesc una cate una sos de marinara usor pe baza de ceapa primavara, usturoi, faina, vin alb si patrunjel tocat. Ingrediente toate simple, care dau proeminenta scoicilor pe care va trebui sa le punem cu apa rece si sare intr-un vas, in prealabil, pentru ca acestea sa elibereze nisipul.
Nu este un mister, probabil că este una dintre cele mai simple retete din câte făcute în Bezzia. Amintiți-vă, însă, că trebuie să gătiți scoici până se deschid și că cele care nu fac acest lucru trebuie aruncate. De asemenea, atunci când cumpărați scoici, asigurați-vă că cojile sunt strânse sau că se închid repede când sunt atinse cu degetul.
Ingrediente
- 1 kg de scoici
- 1 ceapă de primăvară
- 2 dientes de Ajó
- 1 lingură de făină
- 1 pahar de vin alb
- extra virgin ulei de măsline
- pătrunjel tocat
- sare
Pas cu pas
- Începeți prin a verifica scoici și îndepărtarea celor care sunt sparte sau deschise.
- Apoi completați a recipient cu multă apă, se adauga una-doua linguri de sare, si se pun scoicile sa fie complet scufundate. Păstrează-le în apă două ore timp în care, încetul cu încetul, vor elibera resturi de nisip și alte impurități.
- După ce ai scoicile curate, toacă mărunt ceapa și usturoiul și le prajeste intr-o tigaie cu un pic de ulei.
- Înainte să ia culoare se adaugă făina, amestecați bine și gătiți câteva minute.
- atunci se toarnă vinul alb, aduceți la fiert și gătiți timp de câteva minute.
- atunci adăugați scoici, scurse și fierte până se deschid.
- Pentru a termina se presara patrunjel tocat scoici marinara si serviti.