Dacă legumele nu sunt mâncarea ta preferată, acestea clătite cu dovlecei, morcovi și mozzarella Poate te vor răzgândi. Sunt clatite cu aroma si textura moale, care impreuna cu o branza delicioasa devin un adevarat deliciu... copiii le vor devora.
Pe lângă delicios Sunt foarte sănătoși, realizat cu ingrediente proaspete. Dovlecelul este bogat în vitaminele C și A, fibre, potasiu, magneziu și antioxidanți. Morcovii sunt bogați în fructoză și vitamina A mai ales, deși conțin și vitamina B9 și C.
Ingrediente:
(Face 5 clătite mici).
- 1/2 dovlecei.
- 1 morcov
- 3 linguri de brânză mozzarella rasă.
- 1/4 arpagic.
- 1 ou.
- Firimituri de pâine.
- 1 lingura patrunjel mic.
- Ulei de măsline
- Sare si piper.
Prepararea clătitelor cu dovlecei, morcovi și mozzarella:
Spălam dovlecelul și îl dam pe răzătoare cu coaja, cu ajutorul răzătoarei. Îl punem într-o strecurătoare și Lăsăm să se scurgă astfel încât să elibereze excesul de lichid. Aproximativ 20 minute.
Pe de alta parte, radem morcovul, taiem ceapa foarte marunt si tocam patrunjelul. Este recomandat să folosim patrunjel proaspat, deoarece îi va da o notă de prospețime, deși îl putem folosi și uscat.
Spargeți oul într-un recipient sau castron mare și bateți-l, acolo vom face aluatul de clătite. In continuare adaugam branza mozzarella, ceapa tocata, morcovul ras si dovlecelul scurs. Amestecam totul si asezonam se amesteca cu patrunjel tocat, sare si piper dupa gust.
În funcție de cât de umed este amestecul, dacă conține mai mult sau mai puțin lichid, vom folosi mai mult sau mai puțin pesmet. Vom adauga pesmet putin cate putin., in timp ce framantam, pana obtinem un aluat care este manipulabil si se desprinde de pe maini.
Luăm cu mâinile porții de aluat și le modelăm clătite sau hamburgeri. Este de preferat ca acestea să fie mărime mică, pentru ca astfel se vor gati mai repede si va fi mai usor sa le intorci in tigaie.
Se incinge putin ulei de masline intr-o tigaie la foc mediu. Când este fierbinte, gătim clătitele cu legume, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Cand le scoatem, le putem aseza pe hartie de bucatarie astfel incat sa absoarba orice exces de ulei. Le putem manca singure, cu putin sos de iaurt sau cu ce ne place cel mai mult.