Dacă nu ați încercat niciodată această sămânță, nu puteți rata această rețetă quinoa cu ciuperci Portobello și legume. Se prepară rapid și ușor, foarte sănătos, potrivit pentru vegani și celiaci, deoarece nu conține gluten.
Quinoa arată similar cu cuscusul și se gătește similar cu orezul. Deși, timpul său de gătit este mai mic decât orezul și conține mai multe proteine, fibre și aminoacizi. Cu legume este delicios, deși îl putem prepara și cu carne, dacă preferăm.
Ingrediente:
(Pentru 2 persoane).
- 1 pahar de quinoa.
- 150 gr. de ciuperci Portobello.
- 2 catei de usturoi
- 1/2 ardei gras verde.
- 2 morcovi
- 1 lingurita de pudra de curcuma.
- 1 linguriță ghimbir măcinat.
- Ulei de măsline
- Sare si piper.
Pregătirea quinoa cu ciuperci și legume Portobello:
Punem quinoa într-o strecurătoare și o spălăm sub robinet, deci vom elimina gustul amar. Într-o cratiță, încălziți puțin ulei și adăugați quinoa scursă. Se caleste cateva minute si se adauga doua pahare de apa si un praf de sare. Pentru a găti quinoa măsura apei trebuie să fie dublă față de cea a quinoa. În 15 minute apa va fi consumată și va fi gătită.
Între timp, spălăm ciupercile și le tăiem în sferturi (în patru părți). Scoatem tulpina și semințele jumătății de piper și le tăiem cubulețe. Îndepărtăm pielea exterioară a morcovilor și le tăiem felii. De asemenea, mărunțim cățelele de usturoi mărunt.
Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și amestecați un minut. Înainte ca usturoiul să fie prăjit, adaugam ciupercile, morcovul si ardeiul verde. Coborâm puțin focul și îl lăsăm să se gătească cu un capac, amestecând din când în când, până când toate legumele sunt fragede.
Scoateți capacul din tigaie și adăugați curcuma, pudra de ghimbir, un praf de sare și piper după gust. De ultimul, adăugăm quinoa în tigaie și amestecați bine câteva minute pentru a absorbi toate aromele.