În câte rețete de chiftele am pregătit deja Bezzia? Multe dar mai avem idei pentru altele. Aceste chiftele în sos cremos de ciuperci, de exemplu, sunt foarte diferite de altele pe care le-am pregătit. Nu din cauza chiftelelor, ci din cauza sosului lor.
Sosul cremos de ciuperci este cheia acestei rețete. Și este un sos pe care nu îl poți combina doar cu chifteluțe dar cu orice carne rosie. Se prepară foarte ușor și rapid și arată spectaculos. Dacă doriți, îl puteți servi și cu niște nuci zdrobite deasupra pentru a-i oferi nu doar mai multă aromă, ci și textura. Dar adăugați-le deodată sau se vor înmoaie.
Dar să revenim la găluște. Le-am pregătit cu rețeta noastră obișnuită, cu un amestec de carne de vită și porc. Dar poți folosi și pui sau adăugați spanac la amestec si vor fi grozavi. Îndrăznești să încerci această rețetă? Dacă o faci, spune-ne ce crezi.
Ingrediente pentru 4
Pentru chiftele
- 400 g. carne tocata (amestec de vita si porc)
- 1 felie de pâine din orașul vechi
- 100 ml. lapte
- 1 ou, ușor bătut
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță sare
- 1/4 ceapă albă, tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- Un praf de patrunjel uscat
- Uleiul de măsline extra virgin
- Făină
Pentru sos⠀
- 1 ceapa tocata
- 1 cățel de usturoi, decojit⠀
- 180 g ciuperci conservate (greutate scursa)
- 250 ml lapte evaporat
- Sare ⠀
- Ardei negru
- Nucşoară
- Ulei de măsline
⠀
Pas cu pas
- Pentru a pregăti chiftelele, puneți într-un bol laptele și felia de pâine, ca să se înmoaie bine.
- atunci se amestecă într-un castron mare carnea tocata cu oul, sarea, piperul, ceapa, usturoiul tocat, patrunjelul si painea veche putin scursa, pana se integreaza bine.
- Du-te luând porții mici de aluat și forma cu mâinile la chiftele.
- Apoi treceți-le prin făină și rumeneste-le in ulei incins. Pe măsură ce se rumenesc, scoateți-le într-o tavă cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de grăsime și rezervați-le. Trebuie doar să le rumenim, deoarece mai târziu vor termina de făcut în sos
- Acum pregătiți sosul. Pentru ei braconeaza ceapa si catelul de usturoi intr-o caserola pana se inmoaie.
- atunci adăugați șampoanele s-au scurs și se mai gătesc câteva minute.
- În cele din urmă, se adauga laptele evaporat, un praf de sare, piper si nucsoara si aducem la fiert.
- Odată ce a fiert, piure sosul și întoarce-l în oală. Gătiți-l câteva secunde, astfel încât să ia consistența și textura dorite.
- Pentru a termina se adauga chiftelele, acoperiți caserola și gătiți câteva minute la foc mediu pentru ca chiftelele să se termine de gătit.
- Serviți chiftelele într-un sos cremos de ciuperci cald.
