Cartofi în sos verde cu merluciu

Cu Crăciunul aproape de colț, mulți dintre noi ne gândim deja la diferite meniuri cu care să ne facem oaspeții să se bucure de masă. O alternativă simplă și tradițională ar putea fi acestea cartofi în sos verde cu merluciu, delicios!

Cartofii în sos verde sunt un fel de mâncare tradițional al gastronomiei noastre în care putem încorpora diferiți pești. Unghii felii de merluciu sau de monkfish  sunt o alegere bună pentru a-i da o notă festivă și pentru a face din acesta un fel de mâncare foarte complet pentru cină.

Ingrediente

• 5 file de merluciu
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapa tocata
• 4 căței de usturoi tocat
• 1 piper Cayenne
• 3 cartofi curățați în felii de 1 cm.
• 1/2 pahar de vin alb
• Ciorba de peste
• Pătrunjel tocat

Pas cu pas

1. Sare, piper și făină ușor fileurile de merluciu. Marcați-le pe ambele părți într-o caserolă largă cu un strop de ulei.
2. În același ulei, gatiti ceapa si usturoiul la foc mic cu un praf de sare si cayenne. Aproximativ 10 minute, până când dau o nuanță de aur deschisă.
3. apoi, puneți cartofii feliate îngrijit pentru a monta una peste cealaltă sau gătiți la foc mediu, două minute pe fiecare parte.

1. Se toarnă vinul alb și lăsați alcoolul să se evapore.
2. apoi se acoperă cu bulionul Pesteți cartofii cu generozitate, condimentați-i și lăsați-i să fiarbă la foc mic, mediu, 30-35 de minute, fără a muta caserola.

1. Odată ce cartofii sunt fragili, adăugați niște pătrunjel și mutați caserola ușor.
2. Așezați merluciul peste cartofi, acoperiți caserola și lăsați-i să se aburească aproximativ 4 minute.
3. Se toarnă un strop de ulei de măsline extra și se agită caserola ușor, astfel încât bulionul să se lege.
4. Se presară pătrunjel tocat, rectificați punctul de condimentare și serviți.