Nu este prima dată când ne pregătim Bezzia cartofi dulci umpluti. Acum puțin peste doi ani am umplut-o cu cuscus și legume, Vă amintiți? Astăzi vă propunem o nouă versiune cu șchiopuri și ciuperci texturate. A reteta vegana căruia nu îi lipsește nimic.
Nu vă vom păcăli, această rețetă nu se pregătește în 10 minute. Prăjirea cartofilor dulci în cuptor durează aproximativ 50 de minute, dar la cuptorul cu microunde, așa cum le pregătim astăzi, nu vă vor dura mai mult de 15 minute. Doar suficient timp pentru a ne pregăti umplutura. Îndrăznești să o încerci?
Ingrediente
- 2 cartofi dulci medii
- 1 ceapa medie, tocata
- 100 g. ciuperci
- 6 ardei piquillo în fâșii
- 1 cană de soia texturată
- Ardei negru
- Sal
- Condimente după gust
Pas cu pas
- Spălați și uscați cartofii dulci întregi, înțepați-i cu o furculiță și gatiti-le la cuptorul cu microunde 14 min la temperatura maximă.
- Pune-l soia îmbibată cu apă fierbinte și lăsați-l să se hidrateze 15 minute.
- Între timp, într-o tigaie braconeaza ceapa cu un strop de ulei 4 minute.
- Adăugați ciupercile și se sotează până capătă culoare.
- Apoi, adăugați ardeii și boabele de soia texturate. Sare și piper, adăugați acele condimente care ne plac cel mai mult și sări peste set Încă 4 minute.
- Scoateți cartofii dulci din cuptor, efectuați o tăietură longitudinală în partea de sus și deschideți-le ușor.
- Umple-le cu amestecul din tigaie și serviți cartofii dulci umpluți.