Astăzi ne adaptăm în Bezzia o rețetă tradițională de cannelloni dieta vegana. Rezultatul este acești caneloni de gratin de tofu și ciuperci, cărora nu le face dreptate imaginile. Caneloni crocanti la exterior cu umplutura foarte gustoasa.
Ceapa, ardeiul gras, morcovul, ciupercile și tofu, acestea sunt ingredientele umpluturii. O umplutură pe care o poți și tu se prepară cu alte proteine vegetale ca tempeh, soia texturată sau mazăre texturată pentru a da câteva exemple, pentru a nu te plictisi.
Și pentru a crea un fel de mâncare diferit în fiecare zi, vă puteți juca și cu sos. Gratinează-le cu puțină brânză vegană este tot ce ai nevoie pentru a servi un fel de mâncare excelent, dar dacă mai adaugi și un sos din lapte de cocos ca acesta sau un beșamel vegan ... rezultatul va fi de zece. Îndrăznești să le pregătești?
Ingrediente pentru 12-14 caneloni
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapa mica, tocata
- 2 morcovi, tocați
- 1/2 ardei gras verde, tocat
- 1/2 ardei gras roșu, tocat
- 10 ciuperci, tocate
- 200 g. tofu, tocat
- Sal
- piper
- 4 linguri de roșii zdrobite
- 1 linguriță pastă de roșii
- 1/2 linguriță de boia (dulce și / sau picant)
- 14 farfurii de caneloni
Pentru sos
- 3 pahare de lapte de cocos
- Un vârf de nucșoară
- Sare și piper după gust
- 80 g. brânză vegană rasă care se topește bine
Pas cu pas
- Într-o tigaie cu două linguri de ulei sotati ceapa, ardeiul și morcovul timp de 8 minute.
- apoi se adaugă ciupercile și tofu și gătește câteva minute până când ciupercile capătă culoare.
- Adăugați roșia, amestecați și gătiți încă câteva minute, astfel încât să-și piardă o parte din apă.
- Pentru a termina de pregătit umplutura, sare și piper după gust, adăugați boia și amestecați.
- Acum gatiti farfuriile de caneloni într-o cratiță cu multă apă sărată urmând instrucțiunile producătorului.
- Odată gătit și scurs, puneți o lingură de umplutură pe fiecare dintre ele, înfășurați-vă și plasați canelonii într-unul sau mai multe feluri de mâncare pentru cuptor.
- Cand esti gata, pregătiți sosul incalzind laptele de cocos cu nucsoara, sarea, piperul si jumatate din branza intr-o cratita, pana se integreaza.
- Se toarnă jumătate de sos peste caneloni, intinde branza ramasa si toarna sosul ramas peste ea. Sosul nu trebuie să acopere canelonii, dar trebuie să atingă cel puțin 2/3 din înălțimea lor.
- Du-te la cuptorul preîncălzit și se grateaza 10-15 minute sau până la aur.
- Serviți tofuul fierbinte și gratinele de caneloni de ciuperci.