Pare magic că dintr-o mică pâine veche care părea inutilă, puteți obține acest delicios budinca de pere sau budinca de paine. Budinca sau budinca este un desert de origine engleză și textura sa este similară cu cea a flanului.
Este un desert foarte simplu de preparat și, bineînțeles, ieftin, ceea ce îl face un desert ideal pentru Crăciun. Cu cantitățile acestei rețete vom obține o budincă mai mică, dar dacă vrem să o mărim, va trebui doar să dublăm cantitățile.
Ingrediente:
Pentru budincă:
- O farfurie adâncă de pâine veche tocată.
- 1 pahar de lapte aproximativ.
- O pară.
- 1 ou.
- 3 linguri de zahăr.
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată.
- O mână de stafide (opțional).
Pentru caramel:
- 3 linguri de zahăr
- 3 linguri de apă.
- Un strop de suc de lămâie.
Pregătirea budincii sau a budincii de pâine cu pere:
Tăiem o pâine care a devenit învechită cu o zi înainte sau chiar cu câteva zile înainte. O punem într-o farfurie adâncă sau un recipient similar pentru cavitate până la umplere
Turnăm lapte pe farfurie până se acoperă pâinea, aproximativ cantitatea va fi de un pahar. Așteptăm să se absoarbă laptele și vom mai adăuga puțin dacă vedem că pâinea este încă tare. Trebuie să fie complet moale și să aibă și puțin lapte pe ea. Timpul de odihnă va fi de 15 până la 30 de minute, în funcție de tipul de pâine.
Zdrobim pâinea zdrobind-o cu ajutorul unei furculițe, până obținem un terci. Adăugați oul bătut, pera curățată și tocată, zahărul și scorțișoara măcinată în recipient și amestecați totul. De asemenea, putem adăuga o mână de stafide fără sămânță, care se va combina perfect cu pere și alte ingrediente.
În acest moment, preîncălzim cuptorul la 180 ° C, cu căldură doar de jos.
Caramelul lichid este foarte simplu de făcut, deși, dacă doriți, puteți folosi cele deja realizate. Punem toate ingredientele într-o tigaie și încălzim la foc mic. Amestecăm și așteptăm să capete o culoare aurie, împiedicând să devină prea întunecată, astfel încât să nu devină amară.
Într-un vas mic de copt, care are o cavitate similară cu recipientul în care avem amestecul, turnăm mai întâi caramelul lichid și apoi masa de budincă. Introducem matrița în cuptor și gatiti 40 de minute la 180 ° C.
Când budinca sau budinca de pere este gata, o lăsăm să se încălzească și il tinem acoperit in frigider, sa o mananci rece.