Veți avea oaspeți acasă de Crăciun? Imaginați-vă că îi surprindeți cu această brioșă de dovleac a cărei rețetă vă împărtășim astăzi. Da, îți va lua aproape o zi întreagă să-l prepari, dar îți vei oferi un omagiu la micul dejun. pregăti un bun cafea sau ciocolată caldăNu vei avea nevoie de nimic altceva.
acest brioșă de dovleac es ideal para acompañar el café pero puede ser mucho más que eso. ¿Te lo imaginas relleno de nata o de una mousse de chocolate? En Bezzia preferimos no pensarlo demasiado, aunque mentiríamos si negamos que le estemos dando vueltas a la cabeza.
Nu pot să vă spun că se prepară rapid, dar este relativ ușor dacă aveți un robot de bucatarie cu accesoriu carlig pentru aluaturi de paine. Dacă nu, nici nu da înapoi; Am făcut-o frământând manual și a ieșit grozav fără a fi nevoie să știi să întind aluatul profesional. Provoaca-te!
Ingrediente
- 120 g. lapte
- 25 g. drojdie proaspătă
- 1 ou + 1 galbenus + ou in plus pentru periaj
- 100 g. de zahăr
- 2 lingurițe scorțișoară măcinată
- 190 g. piure de dovleac
- 1 lingurita pasta de vanilie
- Zest de 1 portocală
- 250 g. făină vrac
- 250 g. făină tare
- 1 linguriță sare
- 100 g. unt moale, taiat cubulete
Pas cu pas
- dizolvați drojdia în lapte călduţ.
- Puneți în bol de la robot toate ingredientele cu exceptia untului si se framanta pana se amalgameaza toate ingredientele si se obtine o masa omogena.
- apoi, se adauga untul și începeți să frământați. Aluatul va deveni lipicios la început și va fi greu de lucrat. Ideal este sa il lucrezi 10 minute si apoi sa mai odihnesti inca 10 pana obtii un aluat neted si uniform. La mașină este posibil să aveți nevoie de până la trei serii de frământare; dacă o faci cu mâna, s-ar putea să trebuiască să-ți petreci o oră.
- Odată ce ați obținut un aluat neted și strălucitor, faceți o bilă și puneți-l într-un vas uns cu ulei.
- Acoperiți cu folie și lasa-l sa fermenteze intr-un loc cald ferit de curentii de aer pana isi dubleaza volumul, intre doua si trei ore.
- Apoi, înfăinăm ușor o suprafață, punem aluatul pe ea și cu mâinile întinde-l pentru a-i da o formă dreptunghiulară.
- Apoi, faceți două tăieturi longitudinale pentru a împărți aluatul în trei fără a ajunge la marginea de sus. Impletiti aluatul iar odată gata, apăsați și întoarceți partea finală în jos pentru a nu se desface.
- Asezati impletitura pe tava tapetata cu hartie si lasa sa fermenteze pana isi dubleaza volumul; intre una si doua ore.
- Ungeți cu ou bătut si o dam la cuptorul preincalzit la 180°C, asezand-o putin sub tava centrala.
- Coaceți aproximativ 20 de minute pana incepe sa se rumeneasca.
- Apoi, lasă să se răcească timp de cinci minute și pune-l pe un suport astfel încât să se termine răcirea.
- Savurați brioșul cu scorțișoară, singur sau cu conserve, creme... însoțit de o cafea sau ciocolată caldă.
