Suntem la doar câteva zile de sărbătorirea Crăciunului și Bezzia Nu am vrut să ajungem la asta fără să-ți oferim un desert care să pună tușa finală meniului tău. Suntem conștienți că Mantecados iar nugațele sunt aproape esențiale în acest moment, dar cine poate rezista la asta brațul țigan de ciocolată și smântână?
Sunt multe zile pentru a savura polvoroni și nugați, dar nu suntem întotdeauna în măsură să pregătim un braț de țigan ca acesta. Si nu pentru ca ar fi complicat, ci pentru ca trebuie sa astepti ca prajitura sa se raceasca pentru a pregati umplutura si sa se intample la fel cu ea pentru a-i putea da baia de ciocolata. Prin urmare, necesită timpul tău.
Există multe umpluturi care ar putea funcționa cu acest braț de țigan, dar noi am optat pentru cel mai simplu; o umplutură de frișcă asta nu fură lumina reflectoarelor ceea ce pentru noi ar trebui să fie protagonistul, pandișpanul de ciocolată. Îndrăznești să-l prepari?
Ingrediente
Pentru tort
- 4 ouă
- 150 g. de zahăr
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 linguri de lapte
- Extract de vanilie 1 linguriță
- 100 g. De făină
- 30 g. pudră de cacao
- 1 linguriță de praf de copt
- ½ linguriță de sare
- Zahăr pudră pentru a presăra cârpa
Pentru umplere
- 300 g. frișcă
- 2 linguri de zahăr
Pentru acoperire
- 100 g. 70% ciocolata
- 100 g. frișcă
Pas cu pas
- Începeți prin a pregăti tortul. Pentru aceasta, bate ouăle pana obtineti o crema palida, groasa, care si-a dublat volumul initial.
- Apoi, adauga zaharul putin cate putin iar uleiul, continuând să bată.
- Se adauga si laptele si extractul de vanilie si bate pentru a le incorpora.
- Mai târziu într-un castron mare amestecați făina, cacao, drojdie și sare. Adăugați-le în aluat, cernute în mai multe reprize, încorporându-le cu mișcări învăluitoare, până la obținerea unui aluat omogen.
- Cu aluatul deja pregătit, pregătiți o formă sau tava 38 x 26 centimetri aproximativ si tapetam baza cu hartie de copt si apoi turnam aluatul.
- Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C si coaceți timp de 15 de minute sau până când scobitoarea introdusă iese curată.
- În timp ce se coace întinde un prosop de bucătărie pe un blat si se presara uniform cu zahar pudra.
- Odata ce prajitura este gata, scoatem tava sau forma din cuptor si aruncați tortul pe pânză, apoi indepartand hartia de copt ramasa deasupra.
- Apoi rulați tortul cu cârpa si se lasa pe un gratar sa se raceasca.
- Odată ce prăjitura este complet rece Se prepară umplutura batând smântâna cu zaharul.
- Pune crema intr-o punga de patiserie si întindeți brownie-ul cu mare grija.
- Pune crema pe tort si ruleaza-l din nou invelindu-l in folie de plastic pentru a-l da la frigider pentru o ora.
- Trecută ora, se încălzește crema de topping intr-o cratita si cand incepe sa fiarba se toarna peste vasul in care veti fi asezat ciocolata tocata. După un minut, amestecați ciocolata până se topește complet și aveți o acoperire netedă și strălucitoare.
- Scoateți brațul de țigan din frigider și puneți-l pe un suport sub care veți fi așezat o tavă care adună surplusul de ciocolată. Se scalda cu ciocolata și folosește dosul unei linguri pentru a-i da un aspect de buștean. De asemenea, îl poți face neted și strălucitor, tu!
- În cele din urmă, se întoarce la frigider astfel încât învelișul să termine de întărire.
- Serviți brațul de țigan, dacă doriți, cu puțin zahăr pudră deasupra.
