Biscuiți Cantuccini, biscotti sau migdale

Biscuiți Cantuccini, biscotti sau migdale Precedent din Italia vecină, aceste rafinate Biscuiți Canticcini, biscotti sau migdale. Sunt fursecuri crocante, tipice în regiunea Toscanei, care sunt coapte de două ori, de unde și numele de bis-cotto care înseamnă gătit de două ori.

În mod tradițional, se servește cu vin santo toscan, pentru a fi scufundat în el înainte de a-l pune în gură. Deși îl putem servi și acasă cu un pahar de lapte, cafea sau ceai, destul de o încântare.

Ingrediente:

  • 1 cană de zahăr (220 gr.).
  • 1 1/2 căni de făină de grâu (300 gr.).
  • 150 gr. migdale crude (fără decojire dacă este posibil).
  • 1/2 lingură de drojdie.
  • 2 de ouă.
  • Zestul unei lămâi.
  • 50 gr. de stafide sultane (opțional).

Pregătirea biscuiților cu migdale:

Înainte de a începe cu frământarea, preîncălzim cuptorul la 170 ° C. Într-un castron, amestecăm mai întâi ingredientele uscate, adică făina, zahărul și drojdia. Batem ouăle, le adăugăm la ingredientele uscate împreună cu coaja de lămâie și amestecăm.

Frământăm cu mâinile și adăugăm migdalele întregi și stafidele, dacă decidem să le punem. Mai frământăm puțin, nu prea mult, până când există o pastă omogenă.

Împărțim aluatul în două părți egale și formăm două bușteni turtiti de aproximativ 25 cm. lung de 5 cm. Larg. Le așezăm pe o foaie de copt cu hârtie pergament dedesubt, lăsând un spațiu între ele. Coaceți până când aluatul este ferm la atingere și ușor auriu, între 20 și 25 de minute.

Scoatem tava din cuptor si le lasam sa se raceasca complet, pentru a preveni ruperea lor. Tăiem cele două bucăți cu un cuțit zimțat, în felii diagonale de aproximativ 0,5 cm grosime. Punem feliile înapoi pe tava cu hârtia de copt, în poziție orizontală.

Preîncălzim cuptorul la 140 ° C. și introducem din nou biscuiții de migdale. Coaceți timp de aproximativ 15 sau 20 de minute până se rumenesc după gust. Ne vom întoarce astfel încât să se rumenească pe ambele părți. Scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească pentru a le gusta.

 


Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.