Pe măsură ce temperatura crește, crește și rezistența noastră la utilizarea cuptorului. De aceea deserturile care se coagulează în frigider sunt atât de atractive. Acesta este cazul bavaroizilor (vanilie), a desert rece simplu a elabora care își are originea în Elveția.
Bavarii Se bazează pe trei ingrediente: gelatină, cremă engleză și frișcă. Este obișnuit să o găsești în diferite arome: vanilie, căpșuni, lămâie, zmeură ... Aroma de vanilie se obține în acest caz prin infuzarea unui al patrulea ingredient, laptele, cu semințele unei fasole de vanilie. Încercați-o vara asta.
Timp de pregătire: 3h
Dificultate: mediu
Porții: 4-6
Ingrediente
- 100 ml. tot laptele
- 1 bob de vanilie
- 2 foi de gelatină neutră
- 1 gălbenuș
- 25 g. de zahăr
- 115 ml. cremă (35% mg)
Pas cu pas
- Deschideți capacul vanilie pe lungime și răzuire în interior. Se toarnă semințele împreună cu laptele într-o cratiță.
- Se pune pe foc, se amestecă și se lasă să fiarbă. Deci, scoateți din foc și lăsați amestecul să se infuzeze 1-2 ore.
- Se hidratează gelatina scufundând foile într-un vas cu apă rece timp de 5-10 minute (urmați instrucțiunile producătorului).
- Intr-o craticioara asezati galbenusul si zaharul si se amestecă cu tije. Apoi, turnați laptele în vanilia strecurată.
- Gatiti la foc mediu (nu trebuie sa fiarba), fara sa va opriti pentru a amesteca amestecul cu tija, până se îngroașă și capătă consistența unei cremă ușoară.
- Afară din foc încorporează gelatina se scurge bine și se amestecă până se dizolvă. Acoperiți amestecul cu folie și lăsați-l să se tempereze.
- Pe măsură ce se răcește, se bate frisca. Se amestecă cu smântâna, turnând smântâna puțin câte puțin peste smântână și lucrând amestecul cu mișcări de învăluire, cu ajutorul unei spatule.
- Ungeți o matriță (15cm.) Și / sau tapetați-o cu folie de plastic sau hârtie rezistentă la ungere. Se toarnă amestecul și atingeți-l pentru a rezolva.
- Du-te la frigider peste noapte sau cel puțin 6-8 ore.
- Desfaceți și serviți pe o farfurie cu câteva fructe sălbatice, puțină dulceață ... pe placul tău!