Cum ai chef să iei unul iarna Supa de ciuperci ce mai faci. Cremos, gustos ... și cu tot ce aveți nevoie pentru a vă tonifica corpul după o zi de muncă. Pregătirea este simplă; toate ingredientele sunt uzuale. Probabil că le aveți acasă!
Gustarea unei supe bune sau a unei creme de casă, acum că domnește revărsările, este o experiență cea mai plăcută. Și tot ce trebuie să facem pentru a obține un rezultat bun este să pariați pe ingrediente de calitate și să lăsăm să se facă. un lento fuego, fără grabă! Deci ne vom bucura mai mult.
Timp
Dificultate: ușor-mediu
Porții: 6
Ingrediente
Pentru bază:
- 3 linguri unt
- 1/4 de ceapă tocată
- 3 linguri de făină
- 1,5 L bulion de pui
- Ciuperci de pătrunjel 2
- 1 frunza de dafin
- Sare și piper după gust
- Picioarele de 450gr. ciuperci tocate
- 2 gălbenușuri de ou
- 1/2 ceașcă de frișcă
Pentru ciuperci:
- 2 linguri unt
- Capacele de 450 g. ciuperci tocate mărunt
- Un vârf de sare
- 1 linguriță suc de lămâie
Pas cu pas
- Intr-o oala sau caserola punem untul la incins si braconeaza ceapa fără să se rumenească.
- Adaugam faina și amestecați câteva minute.
- După, ieșit din foc se adaugă bulionul fierbinte si o batem cu faina cu ajutorul unor lansete manuale.
- Condimentează după gust, adaugă picioarele de ciuperci, ierburile aromate și gatim la foc mic cu recipientul pe jumătate acoperit 20 de minute, frământând din când în când, dacă este necesar.
- Strecurăm bulionul și o returnăm în caserolă. Noi am rezervat.
- Restuim untul la topit într-o cratiță și când se face spumă, se adaugă ciupercile, sare și suc. Acoperiți și gătiți 5 minute.
- Apoi, adăugăm în caserolă și ciupercile și sucul și lăsăm să se coacă timp de 5 minute.
- In timp ce, batem galbenusurile și smântâna într-un castron mare, pentru a fi adăugată ulterior în supă de linguri.
- Punem ciorba la loc pe foc și gatim 2 minute la foc mediu (nu trebuie să fiarbă) fără să se oprească să amestece, astfel încât supa să capete corp.
- Servim cu puțin pătrunjel (opțional).
