Quiche de praz și ciuperci

Quiche de praz și ciuperci

O quiche este un tip de tarta sarata care derivă din Quiche Lorena originală, tipică regiunii Lorena, din nord-estul Franței. Gătit la cuptor, ne permite să includem numeroase elemente ca umplutură, cele mai frecvente fiind legumele și produsele din carne. Acestea sunt combinate cu ouă bătute și smântână, coagulând amestecul într-o matriță de patiserie cu coajă scurtă.

Rețeta ne ajută să profităm de acele rămășițe de produse pe care le avem în frigider; ceapa, prazul, ciupercile și brânza, în acest caz. Desigur, puteți alege propriile ingrediente: rezultatul va fi la fel de gustos. Această rețetă este, de asemenea, interesantă, deoarece folosește Masă spartă, un aluat puțin lucrat folosit atât în ​​preparatele sărate, cât și în cele dulci. Este nevoie de puțină odihnă, țineți cont de asta atunci când calculați timpul!

Timp de pregătire: 30 minute

Timp de coacere: 40 minute

Porții: 6

Ingrediente

Pentru patiseria cu coajă scurtă

  • 150 g. De făină
  • 75 g. de unt
  • 1 Huevo
  • 1 linguriță sare

Pentru umplere

  • Ceapa 1 / 2
  • 2 praz
  • 120 gr. ciuperci
  • Sal
  • piper
  • 100 gr. Cașcaval ras
  • 3 huevos
  • 200 ml. lapte
  • 60 ml. smântână 30%

elaborare

  1. Se pune într-un castron făina cernută împreună cu untul rece în cuburi și amestecă ambele ingrediente cu degetele până obții o textură de pesmet sau fursecuri sfărâmate.

Masă spartă

  1. Apoi adăugați restul ingredientelor, oul și sarea. Continuați să lucrați aluatul cu degetele, până când ingredientele se combină și puteți face o bilă. Ar trebui să evitați supraalimentarea aluatului. Lăsați bila de aluat în castron, acoperiți-o cu folie de plastic și puneți-o la frigider timp de 1 oră a se odihni.

Masă spartă

  1. Dupa timpul de odihna, asezati aluatul pe o suprafata usor infainata si cu rola dă-i forma matriței pe care urmează să o folosești. Intinde-l bine, aluatul trebuie sa fie subtire. Apoi, transferați aluatul în matriță, folosind sucitorul; rolați aluatul în el și picurați-l pe matriță.

Masă spartă

  1. Apoi reglați aluatul la forma matriței și îndepărtați excesul de aluat rostogolind rola în jurul marginilor. Înțepați suprafața cu o furculiță, așezați hârtie de copt deasupra și pe ea, câteva legume; năut de exemplu.

Masă spartă

  1. Pune aluatul la cuptor preîncălzit anterior la 190º timp de 10-12 minute.
  2. În timp ce aluatul este în cuptor, tăiați legumele mărunt și puneți-le la bracon într-o tigaie cu ulei încins. Odată ce ceapa și prazul sunt fragede, adăugați ciupercile tăiate felii sau felii. Condimentează amestecul și gătește-l câteva minute înainte de a-l scoate de pe foc.

Umplere quiche

  1. Amestecați laptele, smântâna și ouăle într-un castron cu ajutorul unui mixer. Odată ce obțineți un amestec omogen, adăugați legumele și ciupercile. Adăugați brânza rasă și amestecați cu o lingură de lemn.
  2. Până acum va trebui să scoateți matrița din cuptor, să îndepărtați nautul și hârtia rezistentă la grăsimi.
  3. Se toarnă umplutura în matriță și puneți-l în cuptor la 190º timp de 35-40 de minute sau până când umplerea este setată.

Quiche de praz și ciuperci

  1. Scoateți tortul sărat din cuptor, scoateți-l din matriță și se ornează cu arpagic tocat.

Quiche de praz și ciuperci


Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.