En Bezzia Am pregatit deja diferite retete de chiftele; dar nici unul până în prezent de pește. The chiftele de merluciu Cu ceapa caramelizată pe care astăzi vă încurajăm să o încercați, sunt foarte moi și pot fi servite ca aperitiv, gustare sau ca fel principal.
Pregătirea chiftelelor de merluciu este la fel de simplă ca și amestecarea tuturor ingredientelor sale. De data aceasta i-am însoțit într-un mod simplu cu ceapa semi-caramelizata si rosii prajite, dar le puteți prepara în sos de cidru, sos de praz sau roșii orice îți place!
Timp: 45min.
Dificultate: ușor
Porții: 4
Ingrediente
- Cuisoare de usturoi 1
- Un vârf de pătrunjel
- 600 g. coapse de merluciu
- 2 felii de pâine veche (pesmet)
- 1 pahar de lapte
- 1 ou mediu + 1 gălbenuș
- Sare și piper negru măcinat
- Făină pentru acoperire
- Ulei pentru prăjit
- Roșie prăjită
Pentru ceapa caramelizată
- 1 ceapă mov
- 1/2 linguriță de zahăr brun
- Ulei de măsline
Pas cu pas
- Tăiați ceapa în inele si prajeste-l intr-o tigaie cu un strop de ulei de masline cu capacul pus. Începeți prin a-l găti la foc mediu și apoi, când au consumat și și-au schimbat culoarea, reduceți la foc mic. Se amestecă ocazional și se caramelizează încet. Puteți accelera procesul adăugând puțin zahăr brun.
- In timp ce, piure usturoiul iar patrunjelul cu putina sare intr-un mortar. Transferați-le într-un castron, adăugați ouăle și amestecați.
- Înmuiați pâinea în lapte și adăugați-le în amestec.
- Dărâmă merluciul, asigurându-vă că nu mai sunt oase și turnați carnea în castron.
- Condimentați și amestecați toate ingredientele cu mâinile. Du-te formând bile nu prea mari și trecându-le prin făină.
- Într-o tigaie sau o cratiță adăugați o cantitate bună de ulei și încălziți-o. Scoateți excesul de făină din chifteluțe și prăjiți-le în loturi 3 sau 4 rotiri până se rumenesc uniform. Așezați-le pe hârtie absorbantă și rezervați-le.
- Așezați niște roșii prăjite pe o farfurie. În acest sens, prezentați chiftelele și deasupra cu ceapa caramelizat.
