Numele nu ne spune prea multe despre acest fel de mâncare tradițional din regiunea Toscanei. Singurul lucru pe care îl putem deduce, fără riscul de a greși, este că are pâine printre ingrediente. Ceea ce probabil nu am putea deduce este că este un salată de origine umilă.
Panzanella a fost inițial făcută cu pâine veche, usturoi, ceapă și ulei. Ingrediente simple și ieftine la care s-a adăugat ulterior roșia, fără de care nu este concepută astăzi. Pe lângă acestea, puteți adăuga și alte produse de grădină precum țelină, castravete sau măsline, printre altele.
Timpul de pregătire: 30 min + 1h odihnă
Dificultate: Ușor
Porții: 2-3
Ingrediente
- 3 felii groase de pâine veche
- 16 roșii cherry
- 1/2 arpagic
- 1 ou fiert
- 2 linguri de ulei de masline extravirgin
- Oțet balsamic
- Sal
- Ardei negru
- Busuioc proaspăt
Pas cu pas
- Tăiați feliile de pâine în pătrate și puneți-le într-o salată.
- Adăugați 2 linguri de ulei de măsline, oțet după gust și 2 linguri de apă. Lasă-l să se înmoaie pe parcursul a 20 de minute.
- A trecut timpul, tăiați roșiile cherry pe jumătate și adăugați-le în bolul de salată.
- Adăugați și ceapa în julienne, oul fiert în felii și busuiocul tocat.
- Condimentați salata și puneți la frigider pentru 45 de minute.
- Scoateți din frigider și amestecați ingredientele. Condimentați panzanella cu mai mult ulei de măsline și oțet și serviți.
