Temperaturile scăzute din aceste zile ne-au obligat să gătim feluri de mâncare complete și reconfortante ca acestea Chiftele de grădinar. Un preparat clasic care de atunci Bezzia Vă încurajăm să pregătiți și să însoțiți cu alte legume sau ciuperci pentru a profita de ingredientele pe care le aveți cel mai puțin.
Chiftelutele sunt foarte ușor de realizat și au puțin sau nimic de-a face cu cele comerciale. Pot fi puțin cam laborioși prima dată, dar vă putem asigura că va merita să investiți o oră din timpul dvs. pregătindu-le. Și odată ce te apuci, de ce să nu te pregătești porție dublă și congelați-le?
Timp: 1h
Porții: 3
Ingrediente
Pentru chiftele
- 320g. carne tocata (amestec de vita si porc)
- 1/2 ceapa, tocata marunt
- 1 cui de usturoi tocat
- 1 lingura pesmet
- 2 linguri de lapte
- Sal
- piper
- 1 ou și făină pentru a acoperi
Pentru sos
- 1 ceapa mare, tocata
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 2 morcovi felii
- 2 roșii coapte, curățate și zdrobite
- 1 linguriță de făină
- 1/2 pahar de vin alb
- 80 g. mazăre, scurs
- 120 g. ciupercă
Pas cu pas
- Se amestecă într-un castron carne tocată, ceapă, usturoi, pesmet, lapte și sare și piper după gust.
- Puneți oul bătut pe o farfurie și făina pe alta pentru aluat.
- Cu mâinile luați porții de aluat și modelează chiftelele. Odată formate, le treceți prin ou și făină.
- Într-o tigaie încălziți un fir de ulei și prăjiți chiftelele. Pregătiți o tavă cu hârtie absorbantă pentru a le lăsa pe măsură ce le scoateți din tigaie. Rezervare.
- Pentru a pregăti sosul, braconeaza ceapa iar usturoiul într-o cratiță cu puțin ulei.
- Când ceapa este ușor rumenită, încorporează morcovul și se prăjește încă 5 minute.
- Se toarnă roșia zdrobită și gătiți câteva minute pentru a reduce.
- apoi, încorporează făina și gătește încă 2 minute înainte de a turna vinul alb. Lasă-l să se reducă și să îngroșeze sosul.
- Apoi, adăugați mazărea, conserve de ciuperci și chiftele. Gatiti intregul timp de 15 minute, astfel incat chiftelele sa termine de gatit si sa se topeasca toate aromele.
- Se servește fierbinte.