În multe case se prepară orez în weekend. Și în timp ce sunt ocupați, se mai adaugă câteva porții de orez pentru a completa meniul luni sau marți. Și deși paella este regina în aceste cazuri în Bezzia ne place foarte mult să ne bucurăm de o Orez supat cu legume de toamna si ciuperci ca cea pe care o propunem astăzi.
Ne place supa de orez, deși nu este atât de supă încât boabele de orez înoată în bulion. Cum îți plac? Joacă-te cu cantitatea de bulion astfel încât orezul să vă fie pe plac. De primele câteva ori poate fi necesar să ajustați suma din mers; mai târziu, veți avea măsura prinsă.
Împreună cu orezul, ciuperci ei sunt protagoniștii acestei rețete. În funcție de cele pe care le utilizați, poate doriți să le gătiți puțin înainte de a le adăuga la orez. Așa o facem cu cele mai dure soiuri, în ciuda faptului că timpul de gătire a orezului este suficient pentru a le găti.
Ingrediente
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă albă mare, tocată
- 2 ardei verzi italieni, tocați
- 1/2 ardei gras roșu, tocat
- 2 catei de usturoi, tocati
- 450 g. ciuperca de toamna
- 260 g. de orez
- 2 linguri de sos de roșii
- 1/2 linguriță de boia dulce
- Sare și piper
- Câteva florete de broccoli, fierte
- Supa de legume
- Colorant alimentar (opțional)
Pas cu pas
- Dacă oricare dintre ciupercile pe care le veți folosi este foarte tare, sotati-o câteva minute într-o tigaie separată pentru a o înmuia ușor.
- După ce ați terminat, încălziți patru linguri de ulei de măsline într-o cratiță și braconeaza ceapa si ardeii pe parcursul a 10 de minute.
- apoi, încorporează ciupercile și cățelele de usturoi și se sotează până când primele se rumenesc ușor.
- atunci se adauga orezul si se soteaza câteva minute înainte de a adăuga roșia prăjită mai întâi și condimentele în al doilea rând.
- Imediat dupa se toarnă bulionul, colorantul alimentar și floretele de broccoli fierte. Cantitatea de apă va depinde de orez, foc ... dar va trebui să fie de aproximativ 4 ori mai mare decât orezul.
- Se amestecă, se acoperă caserola și gatiti la foc mare timp de sase minute.
- Apoi, descoperiți, scoateți și gatiti la foc mai moale alte douăsprezece minute amestecând orezul din când în când. Dacă vedeți că rămâne uscat, va trebui doar să adăugați mai mult bulion sau apă.
- Când orezul este fraged, scoateți caserola de pe foc, acoperiți caserola cu o cârpă și lasa sa stea orezul cu legume si ciuperci câteva minute înainte de servire.