A profita de produse de sezon Pregătirea rețetelor sănătoase precum cea pe care o propunem astăzi este întotdeauna o alternativă excelentă. Montaditos de dovlecei, vinete și roșii sunt un început excelent și aveți nevoie doar de 20 de minute pentru a vă pregăti.
Ușor, rapid…. Montaditos de dovlecei, vinete și roșii nu au niciun mister. Atât dovleceii, cât și vinetele sunt prezentate în tempura crocantă pentru a oferi o altă textură montaditos, care sunt acoperite cu sos romesco, un sos tipic catalan.
Timp: 20 minute
Dificultate: ușor
Porții 3
Ingrediente
- 6 felii de dovlecei
- 6 felii de vinete
- 9 felii de roșii
- 100 g. De făină
- Apă foarte rece
- Sal
- Ardei negru
- Ulei de măsline
- Sos Romesco
Pas cu pas
- După ce feliile de vinete sunt tăiate, așezați-le pe o strecurătoare, sareți-le și lăsați-le „Transpiră” 30 de minute pentru a îndepărta amărăciunea. Apoi spălați-le și uscați-le cu hârtie absorbantă.
- Când sunt gata, condimentați atât feliile de dovlecei, cât și cele de vinete și rezervați-le.
- Pregătește tempura, amestecând făina cu apă foarte rece până la obținerea unui aluat lichid, dar gros, similar cu cel al terciurilor.
- Încălziți mult ulei într-o tigaie și prăjiți feliile de dovlecei și vinete după ce le-ai trecut prin tempura, până când sunt aurii de ambele părți. Faceți-le pe loturi și când le îndepărtați, lăsați-le să se scurgă pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
- Pregătiți montaditos intercalând rapid felii de dovlecei, vinete și roșii, după cum puteți vedea în fotografii. Nu uitați să săriți ușor roșiile înainte de ao adăuga.
- În cele din urmă, încoronați cu un lingurita sos romesco și servit cald.
