Știm, este timpul pentru rețete de Crăciun. Dar, între sărbătoare și sărbătoare este loc și să revenim la rețete mai simple ca acestea. Macaroane cu vinete si sos de rosii picant. Un fel de mâncare grozav de paste pentru orice zi și orice situație.
Pentru a face rețeta mai accesibilă am pregătit această rețetă cu macaroane, dar poti folosi orice alt tip de paste atât scurt cât și lung după bunul plac. Cheia acestei retete nu sta atat in pastele folosite, atata timp cat sunt de calitate, cat in modul de preparare a vinetelor la cuptor si in acel sos picant.
Te poți descurca fără punctul picant? Desigur, acum, este un punct foarte moale pe care oricine îl poate prelua. Dacă sunt copii, bineînțeles, dacă nu adăugați ardei iute în acest fel de mâncare va rezolva problema. Și pentru cei dintre voi cărora le place picante, de ce nu în loc de doi ardei iute, trei?
Ingrediente
- 1 vinete mari
- Uleiul de măsline extra virgin
- 2 căței de usturoi, tăiate felii
- 2 ardei iute Cayenne
- Un pahar de roșii zdrobite
- 350 g. roșie zdrobită
- 2 lingurițe de roșii dublu concentrate
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță de zahăr
- 150 g. macaroane
- 20 g. Cașcaval ras
- Sare și piper
Pas cu pas
- Preîncălziți cuptorul la 220ºC cu un ventilator.
- Cu un decojie curățați vinetele de coajă. Nu este necesar să o faci complet, poți lăsa puțin piele.
- apoi, tăiați vinetele în felii de centimetru si pune-le intr-un vas impreuna cu 30 ml ulei, un praf de sare si un praf bun de piper. Amesteca bine, apoi aseaza feliile pe o tava de biscuiti.
<
- Coaceți timp de 30 sau 35 de minute pana se rumenesc si incepe sa se prajeasca. Apoi scoate-le din cuptor si da-le deoparte.
- Într-o cratiță, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu-înalt. Adăugați usturoiul și ardeiul iute și prăjiți timp de unul sau două minute, continuând să amestecați.
- apoi, se adauga rosia, oregano, zahar si un praf de sare si piper. Coborâți focul și lăsați ingredientele să fiarbă 10 minute sau până când sosul scade. Odată redus, adăugați vinetele
- în timp ce gătiți macaroanele până când sunt al dente. Scurgeți-le și rezervați puțin din apa de gătit.
- Se amestecă spaghetele cu sosul și adăugați 15 g. de brânză rasă. Puteți ușura sosul dacă este prea gros cu câteva linguri de apă de gătit.
- Împărțiți macaroanele cu vinete și sos iute pe două farfurii și stropiți cu restul de brânză.
