Las empanadillas nos retrotraen a muchas a nuestra infancia. A tiempos en los que era mas habitual elaborar tanto la masa como el relleno en casa y hacerlo que convertía en un ritual familiar. Hoy, homenajeamos en Bezzia aquella dedicación con estas găluște de casă de ciuperci si piper.
Pregătirea găluștelor cu propriile mâini de la început până la sfârșit este relativ simplă, dar necesită timp. Probabil mai puțin decât crezi, dar la urma urmei. Se amestecă, se odihnește, se întinde și se taie sunt pași pe care nu îi putem sări. Acum, rezultatul nu prea are legătură cu cel al găluștelor comerciale.
Umplutura este o umplutura simpla de ciuperci pentru a profita de restul sezonului. O umplutură pe care o puteți modifica după bunul plac. Puteți încorpora pui sau roșu texturat la același preparat, de exemplu, sau puteți începe de la deal folosind ingredientele care vă plac cel mai mult. Important este că îndrăznești să le încerci.
Ingrediente
Pentru masă
- 200 g. făină de grâu
- 60 ml. ulei de măsline extra virgin
- 60 ml. de apa
- 1 / 2 linguriță de sare
Pentru umplere
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapa mica, tocata
- 1 cui de usturoi, tocat mărunt
- 1/2 ardei gras roșu (prăjit), tocat
- 180 g. ciuperci, tocate
- 1 linguri sos de roșii
- Sal
- piper
Să se spele
- 1 ou bătut
Pas cu pas
- la pregătiți aluatul Se amestecă toate ingredientele într-un castron cu mâinile pentru a forma o minge.
- Acoperiți apoi vasul cu o cârpă și lasa sa stea în timp ce pregătiți umplutura.
- Pentru aceasta, braconeaza ceapa, usturoiul și ardeiul roșu într-o tigaie cu două linguri de ulei de măsline extra virgin timp de 10 minute.
- atunci se adaugă ciupercile, condimentează și gătește încă trei minute până se termină.
- Pentru a termina adăugați roșia, se amestecă și se rezervă de pe foc.
- Preîncălziți cuptorul la 210 ° C.
- Rulează aluatul a pastelor cu un sucitor între două hârtii de copt.
- Odată ce este bine, folosiți un tăietor pentru a modela napolitane.
- Puneți o lingură de aluat deasupra fiecăruia și închideți-le, ciupind marginile cu o furculiță. Așezați-le pe aceeași hârtie pergament pe o tavă.
- Se periază cu ou bătut și coaceți la 210 ° C timp de 30 de minute sau până se rumenesc. Rețineți că timpul va depinde atât de cuptor, cât și de mărimea găluștelor.
- Bucurați-vă de găluștele de ciuperci și ardei de casă