Bastonul Antequeran este un crema rece tipic pentru Antequera și foarte potrivit pentru această perioadă a anului. Se prepară într-un mod simplu cu 5 ingrediente de bază: roșii, pâine veche, ulei, sare, piper verde și usturoi. Și este însoțit de șuncă, ou fiert și / sau ton.
La Baston Antequera Este o rețetă pe care o puteți prepara în 20 de minute și o puteți rezerva la frigider până la servire. Cheia pentru a fi gustos este să alegi niște roșii bune. Raf este un favorit al multora, dar poate fi făcut cu alte soiuri, atâta timp cât sunt coapte.
Ingrediente
- 750g. roșii coapte coapte
- 90g. pâine veche cu firimituri dese
- Cuisoare de usturoi 1
- 1/2 ardei gras verde
- Uleiul de măsline extra virgin
- Oțet de Sherry
- sare
- 2 ouă fierte
- Cuburi de sunca
- 1 cutie de ton
Pas cu pas
- Cu câteva ore înainte de a pregăti bastonul Antequeran, pune pâine îmbibată cu puțină apă.
- Într-o cratiță cu apă fierbinte albeste roșiile câteva minute și apoi înmuiați-le în apă rece. Acest lucru vă va ușura decojirea.
- Puneți roșiile tăiate cubulețe, pâinea, ardeiul gras, usturoiul, uleiul, oțetul și sarea într-un castron și zdrobește-l până obții o cremă netedă, dar groasă. Gustați și adăugați mai multe condimente, dacă este necesar. Luați la frigider, astfel încât să fie rece atunci când serviți.
- Se servește cu o cuburi de sunca, ou fiert tocat și ton în fulgi.