Iti place sa gatesti? Experimentați cu ingrediente noi în bucătărie? Descoperiți noi tehnici culinare? Cu acestea cărți de bucate care au ajuns recent la librării, puteți să vă reînnoiți meniul săptămânal, să vă distrați oaspeții și să vă bucurați de experimente.
Mănâncă!: Bucătărie cu produs care este mâncat de ochi
Vega Hernando și Anne Roig
Mânca! este un compliment pentru produs și bucătărie de sezon. Propunerile sale, simple, dar colorate, sunt concepute pentru a profita la maximum de ingredientele esențiale pe care le găsim pe piață în diferite anotimpuri ale anului. Mai mult decât o carte de rețete de utilizat, este un ghid despre ce să mănânci și când să o mănânci, precum și un manual de idei creative și colorate, unde prezentarea joacă un rol fundamental.
Fiecare rețetă are unul sau mai multe ingrediente de sezon care includ legume, fructe și unele cărnuri și pește, deși cu un procent mare de rețete vegetariene și vegan. Premisele sunt: produs proaspăt, puține ingrediente și preparate simple. Sunt incluse și feluri de mâncare pentru unele festivități, cum ar fi Paștele, San Juan sau Crăciunul.
Ghidul de fermentare Noma
René Redzepi și David Zilber
În Noma toate felurile de mâncare includ unele element fermentat, fie că este o atingere acidă de oțet, un miso sărat sau o agrișă puternică care suferă fermentație cu acid lactic. René Redzepi, bucătar și coproprietar al acestui restaurant nordic care s-a situat pe lista celor mai bune 50 de restaurante din lume în 2010, 2011, 2012 și 2014, precum și bucătarul David Zilber, directorul laboratorului de fermentație Noma, dezvăluie în această lucrare tehnicile cu care putem face cămara dvs. mare de produse fermentate în propria noastră casă.
Ne învață cum să folosim aceste ingrediente și să transformăm mai mult felul în care gătim 100 de rețete originale și 500 de fotografii color. Include koji, kombuchas, sosuri shoyu, misos, oțeturi, garum, fermenti lactici și fructe și legume negre.
Carte de bucate japoneză
Sophia reynolds
Îți place bucătăria japoneză și ți-ar plăcea pregătește mâncăruri tradiționale usor acasa? Te-ai gândit de o mie de ori la cum să-ți surprinzi oaspeții, dar să ajungi să comanzi pizza obișnuită? Crezi că ți-e imposibil?
Sushi, fidea și ramen sunt doar câteva dintre diversele feluri de mâncare din bucătăria tradițională japoneză pe care le puteți prepara acasă pentru a vă încânta oaspeții. De asemenea, dacă credeți că găsirea ingredientelor pentru a găti un fel de mâncare japoneză este dificilă, nu vă faceți griji, veți avea lista de cumpărături în fiecare rețetă și puteți găsi exact ceea ce aveți nevoie în fiecare supermarket.
Pâine de casă fără gluten
Juan Carlos Menendez
Pâinea fără gluten de casă aprofundează caracteristicile și particularitățile ingredientelor fără gluten și modul de utilizare a acestora în panificația fără gluten: de la făină și amidon până la hidrocoloizi necunoscuți, trecând prin drojdii de panificație, cum ar fi aluatul cultivat organic. Procesele și tehnicile de producție utilizate în producție merită, de asemenea, un spațiu proeminent. coacere fără gluten: diferitele tipuri de frământare, formarea, diferitele tipuri de fermentație, timpii, tăierea bucăților și coacerea.
O mare varietate de rețete exemplifică tot ceea ce este explicat în secțiunile anterioare și care va încânta pe toată lumea: baghete, chifle, grâu, chifle pentru hamburgeri, pâine feliată, brioșe, ciabatta, pâine la fermă, bar galician, pizza și alte pâini tradiționale și creative. Dedicarea unui capitol special preparării pâinii cu aluat fără gluten.
Păcatul nu a fost niciodată atât de sănătos
Eva Cristina Fernandez Petite
În Păcatul nu a fost niciodată atât de sănătos, veți găsi o sută deserturi și dulciuri în cea mai sănătoasă versiune. Autorul său, Cris sau Petit Fit, așa cum o cunosc mulți, ne învață cât de ușor și delicios poate fi să duci o viață sănătoasă și echilibrată prin gătit. Vom învăța să pregătim simplu și rapid, cu ingrediente de calitate ușor de găsit, toate acele dulciuri la care am visat mereu să mâncăm și în cele din urmă! nu vom avea nicio scuză să nu. Vă puteți imagina să vă creați propriile Oreos sănătoși? Deschideți-vă și nu ratați niciun detaliu!
Pur și simplu Biotiful: Rețete sănătoase cu 6 ingrediente
Chloe Sucree
Nu trebuie să ne complicăm pentru a face un fel de mâncare delicios și pentru a ne face să ne simțim bine. La urma urmei, „bucătăria este universală și trebuie să fie simplă”. Acesta este motto-ul lui Chloé Sucrée, fondatorul Being Biotiful. Ca urmare a faptului că a fost mamă, autoarea a simțit nevoia de a-și simplifica viața, mai ales în bucătărie. Pentru a vă ajuta să faceți același lucru, el și-a pus o provocare: să creeze rețete simple, apetisante și nutritive, cu doar 6 ingrediente de calitate și de sezon, fără a renunța vreodată la gust sau originalitate.
Din mâna lui Chloé veți vedea, de asemenea, că nu este dificil să vă îndreptați către o dieta vegetariana si organica, în timp ce vă bucurați de un moment unic în bucătărie și îi introduceți pe cei mici acasă la mâncare sănătoasă și ecologică. Este una dintre cele mai populare cărți de bucate noi, pentru un motiv care va fi!
Aveți deja vreuna dintre aceste cărți de bucate? Ai vrea să ai pe vreunul dintre ei? Care?