Ragú de pollo y verduras

Ragú de pollo y verduras

El ragú (del francés ragoût) es en su esencia un estofado de carne (de vaca o cordero, pero también de aves, pescados, y otras viandas), al que podemos incorporar como en esta receta otros ingredientes. Un plato que puede darnos mucho juego en la cocina al ser infinitas las opciones.

Preparar este ragú de pollo y verduras es un juego de niños. Eso si necesitarás cierta planificación si deseas macerar la carne antes de cocinarla como hemos hecho en Bezzia. El resultado estamos seguras que os satisfará. Si os sobra, aprovechadlo al día siguiente como acompañamiento de vuestra pasta favorita; tendréis la comida hecha en 10 minutos.

Ingredientes

Para macerar las pechugas:

  • 1 pechugas de pollo grande
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomillo seco
  • Zumo de limón

Para el ragú

  • La pechuga macerada, cortada en dados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 250 g. de champiñones, en cuartos
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
  • 1 puñado de judías verdes redonda, troceadas
  • 1 patata grande, en trozos
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 500 ml. de caldo de verdura
  • Sal y pimienta negra

Paso a paso

  1. Una hora antes de cocinar el ragú pon en un recipiente de cristal la pechuga de pollo salpimentada, el zumo de limón y el tomillo. Utiliza tus manos para que la pechuga se impregne bien de todos esos ingredientes y deja macerar una hora en el frigorífico.
  2. Pasado el tiempo, dora la pechuga de pollo en trozos con un chorrito de aceite de oliva en una cazuela. Reserva.

Ragú de pollo y verduras

  1. En la misma cazuela sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén ligeramente dorados.
  2. Entonces, añade las zanahorias, los champiñones, las judías y la patata. Saltea el conjunto durante 3 minutos y después agrega el pimentón y la cúrcuma.
  3. Vierte el caldo y cuece durante 20 minutos o hasta que la patata esté tierna.

Ragú de pollo y verduras

  1. Para terminar agrega el pollo, mezcla y cocina dos minutos más para que los sabores queden combinados.
  2. Sirve el ragú de pollo con verduras caliente

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