Las quiches son unas tartas saladas con una base de masa quebrada y un relleno con huevo y crème fraîche que se cocina al horno hasta que cuaja. Un clásico de la cocina francesa que admite numerosos variaciones y del que hoy hacemos una versión muy sencilla: quiche rápida de pera y queso de cabra
Cuando uno no se quiere complicar o desea poder sacar a la mesa la receta en menos tiempo un buen recurso es apostar por masas comerciales. Lo ideal es utilizar una masa quebrada comercial, pero también podéis recurrir como nosotros a una masa de hojaldre, mucho mas accesible en cualquier supermercado. Si el tiempo no es importante y deseáis hacer vuestra propia masa podéis encontrar como hacerlo en la receta de quiche de salmón que preparamos hacer tiempo.
En cuanto al relleno, no os contará nada prepararlo. Los 10 minutos que debe pre cocinarse la masa de hojaldre en el horno son suficientes para prepararlo. Y es que todo lo que tendréis que hacer será cocer una patatas en el microondas y mezclar algunos ingredientes. ¿Comenzamos?
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre
- 2 peras conferencia maduras, peladas y en dados (1,5cmx1,5cm)
- 1 patata, pelada y en dados (1,5cmx1,5cm)
- 80 g de queso de cabra en dados
- 1 clara de huevo para pincelar
- 4 huevos
- 70 g de nata líquida
- Sal y pimienta
- Un puñado de piñones
Paso a paso
- Estira la masa de hojaldre y colócala sobre el molde (desmoldable si deseas poderlo servir sobre una fuente o plato). Forra bien la base y las paredes y retira la masa sobrante. Después, pincha el fondo con un tenedor, coloca un papel de horno encima y sobre este legumbres secas. Hornéala a 190ºC en el horno precalentado durante 10 minutos. Después retira el papel y las legumbres y hornea 4 minutos mas. Una vez hecho, sácala y deja que se temple mientras preparas el relleno.
- Para preparar el relleno, coloca los dados de patata en un plato, cúbrelos con papel film y llévalos al microondas. Cocínalos a máxima potencia alrededor de 4 minutos hasta que estén tiernos.
- Por otro lado, en un bol, mezcla los huevos con la nata líquida y una pizca de sal y pimienta.
- Una vez tengas todas las partes del relleno preparadas, pincela la base de hojaldre con clara de huevo para que el relleno no la humedezca.
- Después, reparte los dados de patata, queso y pera por el molde.
- Para terminar vierte la mezcla de huevo y nata moviendo después un poco el molde para que esta penetre bien entre los dados, antes de espolvorear los piñones encima.
- Lleva al horno y cocina durante 35 minutos o hasta que esté cuajada y dorada a 190ºC con calor arriba y abajo.
- Saca y espera que se temple 10 minutos para comer la quiche rápida de pera y queso de cabra.