Las quichés son una de las recetas más versátiles y populares en las cocinas de todo el mundo. En Bezzia, nos encanta experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes y sabores. En esta ocasión, te traemos una deliciosa quiche de salmón, brócoli y queso de cabra, una opción que no solo es perfecta como entrante para tus invitados, sino también como plato principal para disfrutar en familia.
Las quichés destacan por la flexibilidad que permiten en cuanto a sus rellenos, convirtiéndose en una herramienta excelente para aprovechar ingredientes que pueden estar quedándose en la nevera. Esta en particular combina tres ingredientes estrella: salmón fresco, brócoli y queso de cabra, que juntos crean un plato lleno de sabor y nutrientes.
Preparación de la masa
Preparar la masa para quiche en casa es más sencillo de lo que parece y marca una gran diferencia en el resultado final. Si bien siempre puedes optar por alternativas comerciales como la pasta brisa o el hojaldre, te animamos a que prepares tu propia masa para obtener un resultado más fresco y personalizado.
Ingredientes para la masa
- 150 g de harina de trigo
- 75 g de mantequilla fría
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas de agua fría
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Mezcla la harina con la mantequilla fría: En un bol, combina la harina con la mantequilla cortada en cubos pequeños. Usa las manos o un utensilio de pastelería para trabajar la mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Añade los ingredientes líquidos: Incorpora el huevo, una pizca de sal y pimienta, y 2-3 cucharadas de agua fría. Mezcla hasta integrar y formar una bola homogénea.
- Reposa en frío: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos una hora antes de usarla.
Ingredientes para el relleno
El relleno es la parte más emocionante de la preparación, ya que puedes personalizarlo según tus preferencias o los ingredientes que tengas en casa. A continuación, te mostramos los ingredientes específicos para esta quiche.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 puerro picado
- 1/2 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 180 g de brócoli en ramilletes
- 80 g de queso rallado
- 280 g de salmón fresco troceado
- 5 rodajas de queso de cabra
- 3 huevos
- 190 ml de nata para cocinar
- 190 ml de leche entera
- Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
Preparación del relleno
- Cocina el brócoli: Hierve los ramilletes de brócoli en agua salada durante 4 minutos. Escúrrelos bien y reserva.
- Sofríe las verduras: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el puerro y la cebolla durante 5 minutos. Agrega el ajo y el brócoli y rehoga por otros 2 minutos antes de retirar del fuego.
- Prepara la mezcla líquida: En un bol, bate los huevos con la nata, la leche, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Reserva.
Montaje y horneado
- Precalienta el horno: Calienta el horno a 180 ºC.
- Prehornea la base: Estira la masa sobre un molde para quiche (redondo o alargado), pincha la base con un tenedor y cúbrela con papel de hornear y legumbres secas. Hornéala durante 15 minutos para que quede crujiente.
- Rellena la quiche: Retira el papel y las legumbres. Coloca una capa de queso rallado sobre la base, luego añade la mezcla de verduras, el salmón fresco y las rodajas de queso de cabra. Por último, vierte la mezcla de nata y huevos.
- Horneado final: Hornea la quiche durante 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el relleno esté bien cuajado.
Ya sea para una cena especial o un almuerzo ligero, esta quiche de salmón, brócoli y queso de cabra es una deliciosa forma de disfrutar de ingredientes frescos y saludables. Su combinación de texturas y sabores la convierte en un plato irresistible.