¿Qué sabemos del sodio?

SalEl sodio es un mineral que forma parte de la sal. Básicamente se encuentra en la sal de mesa y también en alimentos ya procesados, ya que se lo utiliza como conservante.

Entre sus funciones encontramos:

  • Regula el balance de líquidos en el organismo.
  • Participa de la contracción de los músculos.
  • Interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos.

Nuestro organismo necesita una pequeña dosis de este mineral, apenas 0,5 g (equivalente a ¼ d cucharadita de café). Debe limitarse su consumo porque consumiendo en exceso puede producir:

  • Retención de líquidos
  • Aumento de la presión arterial
  • Aumento del riesgo de padecer enfermedades cardio y cerebro vasculares.
  • Reemplazar la sal por especias, hierbas aromáticas y pimienta.
  • Utilizar jugo de limón, vinagre o aceto balsámico, cebolla y ajo que contribuyen a otorgar sabor.
  • Utilizar menos sal para preparar alimentos o salarlos después de su cocción. En la mesa, probar la comida antes de salarla.
  • Moderar el consumo de enlatados, embutidos, fiambres, caldos concentrados, productos de copetín, aderezos y quesos duros.
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