Pudin de queso

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Los pudin son generalmente fáciles de preparar y nos ofrecen además una gran ventaja: permiten que los preparemos con antelación y los reservemos en la nevera hasta el momento de servirlos. Es, sin duda, algo a tener en cuenta este próximo verano cuando organicemos alguna comida o cena entre amigos o familia.

El pudin de queso con galletas es una de las muchas versiones que de este postre podemos encontrar. Se trata de una combinación de ingredientes sencilla e interesante por el uso de las galletas, en lugar de pan o bolleria como suele ser habitual. El resultado es un pudin con un suave sabor a queso, no demasiado dulce.

Tiempo de elaboración: 1h10min.
Dificultad:  Fácil
Raciones: 6-8

Ingredientes

  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • 750 ml.de leche a temperatura ambiente
  • 300 g. de queso crema a temperatura ambiente
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 14 galletas
  • Caramelo (azúcar y zumo de limón)

Paso a paso

  1. Enciende el horno a 180ºC y coloca una fuente con agua; de tal manera que el molde quepa en ella para que el pudin se haga al Baño María.
  2. Cubre con caramelo el fondo del molde (26x10x8). Puedes hacerlo con caramelo comercial o elaborarlo tu misma calentando a fuego lento en un cazo azúcar con unas gotas de limón hasta que se forme un caramelo ligero.
  3. En un bol bate todos los ingredientes del pudin.

Pudin de queso

  1. Vierte la mezcla en el molde e introduce este en la bandeja del horno con agua.

Pudin de queso

  1. Hornea aproximadamente una hora hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia.
  2. Saca del horno y deja que se enfríe totalmente antes de meterlo en la nevera.
  3. Desmolda con cuidado antes de servir y decóralo con un poco de nata si te apetece.

Pudin de queso


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Postres, Recetas

Maria Vazquez

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar... Ver perfil ›

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