Pudding de limón

Pudding de limón

Los postres de limón resultan suaves y refrescantes y pueden elaborarse en cualquier época del año. Este pudding de limón es uno de las muchas alternativas que puede cocinarse con este cítrico; un postre que se toma habitualmente caliente, pero que puede servirse templado e incluso frío.

El pudding de limón que hoy os animamos a elaborar esconde una doble textura. La parte superior resulta suave, tiernna y esponjosa; se deshace en la boca. Al fondo, sin embargo, el pudding esconde una espacie de natilla de intenso sabor a limón.  Helado o nata montada pueden convertirse en unos estupendos acompañamiento para este sencillo postre.

Tiempo total: 1h15mmin.
Dificultad:  Fácil
Raciones: 4

Ingredientes

  • 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g. de azúcar
  • La ralladura de 1 limón
  • 100 ml. de zumo de limón
  • 3 huevos
  • 50 g. de harina tamizada
  • 250 ml. de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • Azúcar glas

Paso a paso

  1. Engrasa un molde de un litro con mantequilla y reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC. Introduce un recipiente con agua en el centro del horno. Ten en cuenta que cuando metas posteriormente el molde con la masa, el agua de la bandeja tendrá que cubrir la mitad del molde.
  3. Bate en un bol la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta que la mezcla blanquee.
  4. Añade el zumo de limón, la harina, las yemas de huevo, la leche y la vainilla y mezcla con una espátula hasta lograr incorporarlos.

Pudding de limón

  1. Monta las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla anterior poco a poco con ayuda de una espátula, realizando movimientos envolventes.
  2. Vierte la masa en el molde y éste en la bandeja de agua, que a estas alturas ya estará caliente.

Pudding de limón

  1. Hornea aproximadamente 50 minutos.
  2. Saca el molde del horno y deja que se temple ligeramente antes de servirlo espolvoreado con azucar glas.

Pudding de limón


Categorías

Postres, Recetas

Maria Vazquez

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar... Ver perfil ›

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