Hoje nos preparamos em Bezzia un plato con sabor a mar: pescada com molho de alho-poró com camarões. Um prato simples de preparar que pode ser preparado com antecedência, uma característica muito interessante quando você tem convidados em casa e quer deixar tudo pronto pela manhã para poder desfrutar depois da sua companhia.
A chave deste prato é o molho, um molho muito saboroso que tem como protagonista o alho-poró, mas que também vai agradar a quem não é amigo dele. O caldo de peixe e os camarõesEles se encarregam de dar nuances ao seu sabor e dar aquele sabor irresistível do mar.
Tempo: 50 min.
Porções: 3-4
Ingredientes
- 1 lombo de pescada
- 10-12 camarões
- 1 cebolla
- 1 pimenta verde
- 3 alho-poró
- 1 batata
- Farinha e ovos para revestimento
- Caldo de peixe (ossos + salsa)
- Azeite de oliva
- sal
Passo a passo
- Limpe o alho-poró, corte-os em rodelas e salteie numa caçarola com um fio de azeite durante 10 minutos.
- Adicione o pimentão verde, cebola, batata e uma pitada de sal. Refogue 5 minutos até que a cebola mude de cor.
- Entra nas cabeças dos camarões e frite os inteiros por mais 5 minutos.
- Despeje o caldo até que os vegetais estejam cobertos e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, amasse e coe o molho.
- Tempere os filetes de pescada, passe-os na farinha e no ovo batido e frite-os em uma panela com um toque de azeite.
- Coloque a pescada no molho e cozinhe o conjunto cerca de 3 minutos. Quando faltar 1 minuto, acrescente os camarões também.
- Sirva a pescada ao molho picante.