A indústria alimentícia se esforça continuamente para oferecer alimentos que enriqueçam nossa dieta em todos os sentidos. As prateleiras dos supermercados têm novos produtos atraentes, alguns de outras latitudes. Por exemplo, soja, quinoa ou surimi Complementam a nossa fantástica dieta mediterrânica com as suas propriedades saudáveis. Poder descobrir esses e outros alimentos e incorporá-los à nossa rotina torna nosso cardápio mais diversificado e equilibrado em termos de nutrientes. No calor do fogão nascem algumas questões que têm toda a legitimidade: O que é surimi e do que é feito?
o que é surimi
Em geral, estamos cada vez mais abertos a experimentar novos sabores. Por outro lado, poucos consumidores ainda não levam em conta os benefícios dos alimentos que ingerem. Por estas razões, quando um novo produto nasce e se torna cada vez mais visível, surgem frequentemente dúvidas sobre as suas propriedades nutricionais. Apesar de estar conosco há algumas décadas, a questão o que é surimi Ainda aberto. Para muitas pessoas já é um produto comum, visível em pratos como os nossos como a salada de marisco ou os apetitosos espetos da cozinha basca. Para outros, é um produto que continua a destacar-se pela sua novidade em contraste com os ingredientes típicos da cozinha tradicional espanhola.
Tal como acontece com o queijo Manchego ou o presunto ibérico na nossa cultura gastronómica, surimi é um produto tradicional do outro lado do nosso mundo. A sua origem ancestral está ancorada no tempo, quando surgiu como forma de conservação do pescado. Como as qualidades sonoras de seu nome indicam, sua origem é no Japão, cerca de mil anos atrás e o significado de seu termo é “filé de peixe picado”. Por isso, perguntar no país do sol nascente o que é o surimi é um acéfalo, assim como é para nós fazê-lo no lombo recheado ou nos ensopados de legumes com salsichas. O fato é que o surimi está presente em pratos japoneses básicos do dia a dia, como udon ou sushi.
Propriedades do surimi
Para esclarecer completamente o mistério sobre o que é o surimi, aspectos importantes ainda precisam ser abordados. Desde que o surimi foi criado no século XII, fica claro que a comida, seus métodos e tecnologia evoluíram muito. Especialmente no século passado, a produção artesanal deu lugar a elaborações e com todas as garantias de higiene. Não obstante, a técnica de elaboração do surimi continua a mesma quase 10 séculos depois. Para obter surimi de qualidade, é necessário utilizar peixe muito fresco e dele, selecione o melhor: seus bifes. Uma das melhores espécies para isso é o escamudo do Alasca, cujos lombos são picados uma vez limpos para obter sua proteína. Conhecer esses aspectos é de grande interesse na hora de responder o que é o surimi. Ao aproveitar lombos de peixe fresco, o surimi é um ótima alternativa a esta comida que, como ele, tem seus benefícios.
Nada ou quase nada mudou, então, neste alimento. Dizemos “quase” porque as condições em que é feito o fizeram. Nesse sentido, um surimi como o de
Krissia® é feito sempre a baixas temperaturas para alcançar a mais alta qualidade e frescor da proteína. No entanto, é sempre útil ler as informações nutricionais antes de comprar qualquer produto. Desta forma, as barras de surimi Krissia® não contém conservantes ou cores artificiais por isso optam pela pasteurização como garantia de segurança alimentar. Este método está presente em alimentos tão básicos como leite e iogurte e nos permite ter sempre surimi à mão em nossa geladeira.
Surimi e proteína
Feito com as melhores partes do peixe, o surimi tem uma grande disponibilidade de proteínas que incluem todos os aminoácidos essenciais e eles se destacam por seus fácil assimilação e digestão.
A quantidade recomendada de peixe de acordo com os especialistas em nutrição é entre 3 e 4 porções por semana. Sem ser um substituto direto, mas uma alternativa saudável, consumir surimi ajuda a aumentar a quantidade de proteína diária E tem outros benefícios igualmente importantes. As barras de surimi também contém omega 3, alguns ácidos graxos poliinsaturados essenciais para uma boa saúde cardiovascular e Vitamina B12, presente apenas em alimentos de origem animal, e que ajuda a reduzir o cansaço e a fadiga. Outros elementos presentes no barras de surimi são minerais como o selênio, importante para o bom funcionamento do nosso sistema imunológico.
Portanto, se você gosta de comer bem e se preocupa com sua alimentação, o surimi é um ótimo aliado para completar e enriquecer seus pratos.