Existem números que surpreendem. Uma pessoa descarta em média 128 quilos de alimentos por ano por não saber o vida de prateleira de um alimento, Você sabia disso? Há quem, ao abrir a geladeira e encontrar um iogurte vencido, imediatamente o jogue fora pensando que não é seguro consumir. Mas é realmente assim?
A ignorância influencia a existência de um grande desperdício de comida isso poderia ser evitado. UMA problema social, econômico e ambiental que tem promovido a utilização da data de consumo preferencial em substituição à data de vencimento em determinados alimentos. Mas qual é a diferença?
Temos a certeza que conhece ambos os termos, que está habituado a procurá-los nos produtos com que enche o seu carrinho de compras, mas tem clareza sobre a diferença entre os dois termos? Você conhece o risco ou não risco envolvido em não respeitar essas datas? Em Bezzia Tentamos hoje eliminar todas as suas dúvidas.
Data de validade
Todos os produtos com risco microbiológico eles devem ter uma data de validade. Isso é indicado como a "data de validade" em cada porção individual embalada e é acompanhado pela própria data (dia, mês e ano) ou por uma referência ao local onde a data é indicada.
A partir da data de vencimento entende-se, portanto, que comida deve ser removida ou descartada para evitar possível intoxicação alimentar. E se a comida parecer boa? Embora aparentemente pareça bom, microbiologicamente pode ser perigoso para a saúde e não seremos capazes de verificá-lo sensualmente.
Melhor antes da data
O rótulo "melhor antes do final de ..." ou "melhor antes de ...", portanto, indica maior flexibilidade do que a "data de validade". Os produtos que passaram o melhor antes da data podem ser consumidos então? A recomendação da Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição recomenda antes de consumi-los verificar primeiro que o recipiente de comida está intacto e depois verifique se a comida parece boa, cheira bem e sabe bem. Nesse caso, ele pode ser consumido com segurança.
Os produtos ainda estão sendo comercializados após a data de validade? Não. A data de consumo preferencial limita o período em que o produto é comercializável, por isso é removido do ponto de venda.
Condições de conservação
O referido só tem aquecimento se forem respeitadas as condições de conservação e uso de um alimento, bem como a data limite de consumo após a abertura do recipiente. O respeito às condições sempre indicadas no produto é fundamental para garantir a segurança de um determinado alimento. Caso não o faça, independentemente do prazo de validade ou do consumo preferencial, o alimento em questão poderá repercutir negativamente na sua saúde.
Nem todos os produtos são obrigados a apresentar indicações sobre seu consumo preferido ou sua data de validade. Entre eles encontram-se produtos cujo consumo é planejado para um curto período de tempo e pouca deterioração é evidente, como é o caso das frutas, e produtos com uma vida útil muito longa com características que favorecem a sua própria conservação, como o vinagre. Bebidas alcoólicas, produtos de panificação e confeitaria, frutas e vegetais são alguns dos grupos de alimentos mais amplos nesta categoria.