Hemos hablado en Bezzia largo y tendido sobre las Tábuas de cortarem que placas é mais conveniente escolher y como organizá-los na cozinha. No entanto, até agora não falamos a fundo sobre sua limpeza, essencial para evitar problemas de higiene. Quer saber como limpar as tábuas de corte da sua cozinha?
De que material são feitas as tábuas de corte? Obviamente, haverá diferenças quanto a quais produtos usar para tábuas de corte limpas. Falamos, é claro, de uma limpeza mais profunda do que temos certeza que você faz com água e sabão e que tem o objetivo de desinfetá-los e eliminar manchas mais difíceis. Podemos começar?
Manter a cozinha limpa é essencial para impedir a proliferação de bactérias. E são os materiais porosos, como as tábuas de corte de madeira, que, a priori, podem nos causar mais problemas. É por isso que decidimos começar com o último, você acha que é bom?
Tábuas de madeira
Madeira é um Material poroso, o que contribui para a proliferação de bactérias se você não mantiver uma rotina de limpeza adequada. Deve-se ter um cuidado especial com as tábuas destinadas ao preparo de carne ou peixe cru (que devem ser usadas apenas para isso e substituídas com frequência). Não só você precisa limpá-los bem, mas também secá-los sempre, de preferência ao ar. Mas com o que limpamos?
- Sal e limão. Esses ingredientes juntos são muito eficazes; eles são capazes de desodorizar e remover manchas da tábua de corte. Para fazer isso, você terá que polvilhar generosamente sal no tabuleiro, cortar um limão ao meio e esfregá-lo em círculos na superfície por alguns minutos. Depois é só enxaguar com água morna e secar a prancha.
- Alvejante. Use uma solução de água sanitária e água duas vezes por mês para limpar as tábuas de corte. Especialmente aqueles que você usou para preparar carne crua para evitar contaminação cruzada. Coloque 1 colher de sopa de cloro líquido para cada 3 litros de água em um recipiente grande e mergulhe as tábuas de corte nesta solução. Depois de alguns minutos, lave tudo com água morna e sabão para remover os restos dos produtos químicos e seque.
Quer melhorar a proteção da madeira? Após a limpeza e secagem, recomenda-se esfregue levemente com óleo mineral tanto para que a madeira permaneça hidratada quanto para evitar que a umidade penetre, gerando deformações.
E as tábuas de bambu? Embora o bambu seja um material mais denso e com menos porosidade, as semelhanças com a madeira são evidentes. Portanto, é aconselhável limpar as tábuas de corte feitas desse material da mesma forma que as de madeira.
Placas de Plástico
As tábuas de corte de plástico têm um superfície não porosa, por isso é mais difícil que as bactérias cresçam neles se não tiverem sido danificadas com a faca e tiverem sulcos. Mesmo assim, de vez em quando será necessário limpá-los para desinfetá-los com outras fórmulas que não apenas água quente e sabão.
- Na máquina de lavar louça. Uma boa maneira de limpar uma mesa de plástico é a máquina de lavar louça, desde que seja adequada para tal limpeza. Um programa com temperatura de 70 ºC garantirá que a placa esteja completamente limpa e desinfetada.
- Sal, limão e bicarbonato de sódio. Você terá que proceder da mesma forma que fizemos com o sal e o limão nas tábuas de madeira, mas adicionando bicarbonato de sódio à mistura. E repita o processo algumas vezes para obter o melhor resultado.
- Vinagre branco ou alvejante. Despeje vinagre ou alvejante levemente diluído sobre a placa e esfregue-a com uma escova de cerdas duras. Deixe-os agir por alguns minutos e depois enxágue bem a prancha, até que o cheiro desapareça. Se você usar alvejante, certifique-se de colocá-lo na máquina de lavar louça como explicamos anteriormente.
Bactérias se instalam em tábuas de corte dentro das fendas, por isso é importante substituir as tabelas quando já tiverem várias. Evite problemas na cozinha!