En Bezzia Cada dia que passa gostamos mais de curry, acontece o mesmo com você? O curry de frango e batata doce que compartilhamos com você até três anos atrás é um dos nossos favoritos e nos baseamos nele para criar este versão vegana: tofu e curry de couve-flor.
O frango foi substituído nesta versão por tofu e outros vegetais, além da batata-doce, foram incorporados à receita. Nesta receita curry não tem ninguém para obscurecê-lo. Desta vez não adicionamos tomate ou qualquer outro ingrediente que altere sua cor ou sabor.
O de hoje é um prato forte e completo, perfeito para servir como prato único. A sua preparação é simples e não demorará mais de 40 minutos. Meu conselho é que você aproveite e ganhe o suficiente para dois dias. Então você pode comê-lo um dia com arroz e no outro jantar e vai custar o mesmo. Você tem coragem de tentar?
Ingredientes para 3
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 400 g. tofu, picado
- 1 cebola picada
- 1/4 pimentão vermelho picado
- 1/2 couve-flor, em floretes
- 1 batata-doce picada
- 350 ml. Leite de côco
- 2 colheres de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/3 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de água
- Sal e pimenta
- 1 xícara de arroz cozido
Passo a passo
- Prepare todos os ingredientes.
- Aqueça as duas colheres de sopa de óleo em uma panela e refogue o tofu temperado 8 minutos ou até dourar levemente. Uma vez feito isso, retire da panela e reserve.
- No mesmo óleo Agora frite a cebola e pimenta Por 5 minutos.
- Depois Junte a couve-flor e a batata-doce, tampe a caçarola e deixe cozinhar em fogo médio por 8 a 10 minutos.
- Depois de 10 minutos adicione o leite de coco, especiarias, amido de milho e misture. Cozinhe por 5 a 10 minutos ou até que a batata-doce esteja macia.
- Sirva o curry de tofu e couve-flor com arroz cozido.
