Curry de tofu e couve-flor com arroz

Curry de tofu e couve-flor com arroz

Na Bezzia a cada dia que passa gostamos mais de curry, te acontece o mesmo? O curry de frango e batata doce que compartilhamos com você até três anos atrás é um dos nossos favoritos e nos baseamos nele para criar este versão vegana: tofu e curry de couve-flor.

O frango foi substituído nesta versão por tofu e outros vegetais, além da batata-doce, foram incorporados à receita. Nesta receita curry não tem ninguém para obscurecê-lo. Desta vez não adicionamos tomate ou qualquer outro ingrediente que altere sua cor ou sabor.

O de hoje é um prato forte e completo, perfeito para servir como prato único. A sua preparação é simples e não demorará mais de 40 minutos. Meu conselho é que você aproveite e ganhe o suficiente para dois dias. Então você pode comê-lo um dia com arroz e no outro jantar e vai custar o mesmo. Você tem coragem de tentar?

Ingredientes para 3

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 400 g. tofu, picado
  • 1 cebola picada
  • 1/4 pimentão vermelho picado
  • 1/2 couve-flor, em floretes
  • 1 batata-doce picada
  • 350 ml. Leite de côco
  • 2 colheres de chá de curry em pó
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1/3 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de água
  • Sal e pimenta
  • 1 xícara de arroz cozido

Passo a passo

  1. Prepare todos os ingredientes.
  2. Aqueça as duas colheres de sopa de óleo em uma panela e refogue o tofu temperado 8 minutos ou até dourar levemente. Uma vez feito isso, retire da panela e reserve.

Ingredientes para curry

  1. No mesmo óleo Agora frite a cebola e pimenta Por 5 minutos.
  2. Depois Junte a couve-flor e a batata-doce, tampe a caçarola e deixe cozinhar em fogo médio por 8 a 10 minutos.

Tofu ao curry e couve-flor

  1. Depois de 10 minutos adicione o leite de coco, especiarias, amido de milho e misture. Cozinhe por 5 a 10 minutos ou até que a batata-doce esteja macia.
  2. Sirva o curry de tofu e couve-flor com arroz cozido.

Tofu ao curry e couve-flor


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