Você gosta de arroz preto? Adoramos, embora não cozinhemos tantas vezes quanto os outros em casa. E não porque não é fácil de fazer. Este arroz preto com lula e camarão pode impressioná-lo com sua lista de ingredientes, mas você não precisará de mais de 40 minutos para cozinhá-lo.
tão importante quanto alguns ingredientes principais de qualidade É neste arroz que se faz o sofrito. Cebola, pimento verde, alho e tomate temperados com açafrão e paprica servem de base a este saboroso arroz que hoje o convidamos a preparar.
Não há necessidade de ter pressa para fazer o molho; cebola e tomate eles devem ser caçados com calma. Pode parecer bobagem, mas uma boa cebola frita vai transformar o sabor desse prato. Quer começar a cozinhar agora? Junte todos os ingredientes e pronto!
Ingredientes
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 cebola grande, picada
- 2 tomates maduros, descascados e picados
- 200g de camarões descascados
- 350g lula limpa, picada
- 1 dente de alho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 taça de vinho branco
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- 1/2 colher de chá de carne com chouriço
- 1 xícara de arroz
- 3 xícaras de caldo de peixe quente
- 2 sachês de tinta de lula
- Sal e pimenta
- Alguns fios de açafrão
Passo a passo
- Em uma frigideira com um fio de azeite refogue a cebola por 15 minutos em fogo médio. Em seguida, adicione o tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que parte da água do tomate evapore e você tenha uma pasta frita.
- Enquanto isso, em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure os camarões, redondo e redondo. Feito isso, retire e reserve.
- A seguir, na mesma panela, refogue o alho e a pimenta verde por dez minutos.
- Depois adicione a lula picado e cozinhe mais alguns minutos.
- Já tem o molho de cebola e tomate pronto? Adicione-o à panela junto com o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
- Depois adicione a páprica, concentrado de tomate e pimenta chouriço e integra.
- Adicione o arroz e cozinhe alguns minutos enquanto mexe o conteúdo da panela.
- Depois despeje o caldo de peixe aqueça com a tinta, misture e cozinhe o arroz em fogo alto com a tampa por 5 minutos, mexendo quando tiver passado metade do tempo.
- Em seguida, destampe a panela, adicione parte dos camarões e cozinhe 10 minutos mais agitação de vez em quando.
- Prova, retifique o ponto de sal se necessário e cozinhe mais alguns minutos ou deixe descansar se já estiver pronto.
- Decore com o restante dos camarões e saboreie o arroz preto com lulas e camarões feitos na hora.