Hoje nos adaptamos em Bezzia uma receita tradicional de canelone Dieta vegana. O resultado são esses canelones de tofu e cogumelos gratinados que as fotos não fazem justiça. Canelones crocantes por fora com recheio muito saboroso.
Cebola, pimentão, cenoura, cogumelos e tofu, são os ingredientes do recheio. Um recheio que você também pode preparar com outras proteínas vegetais como tempeh, soja texturizada ou ervilhas texturizadas, para dar alguns exemplos, para não aborrecê-lo.
E para criar um prato diferente a cada dia você também pode brincar com o molho. Grá-los com um pouco de queijo vegano é tudo que você precisa para servir um ótimo prato, mas se você também adicionar um molho feito de leite de coco assim ou um bechamel vegano ... o resultado será dez. Você tem coragem de prepará-los?
Ingredientes para 12-14 canelone
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 cenouras picadas
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 10 cogumelos picados
- 200 g. tofu picado
- sal
- Pimenta
- 4 colheres de sopa de tomate esmagado
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- 1/2 colher de chá de páprica (doce e / ou picante)
- 14 pratos de canelone
Para o molho
- 3 copos de leite de coco
- Uma pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
- 80 g. queijo vegan ralado que derrete bem
Passo a passo
- Em uma frigideira com duas colheres de sopa de óleo refogue a cebola, a pimenta e a cenoura por 8 minutos.
- Depois adicione os cogumelos e tofu e cozinhe por alguns minutos até que os cogumelos adquiram cor.
- Adicione o tomate, misture e cozinhe mais alguns minutos para que perca parte da água.
- Para finalizar o preparo do recheio, sal e pimenta a gosto, acrescente o colorau e misture.
- Agora cozinhe os pratos de canelone em uma panela com bastante água salgada seguindo as instruções do fabricante.
- Depois de cozido e escorrido, coloque uma colher de sopa de recheio em cada uma delas, enrole e vá colocando os canelones em uma ou mais travessas próprias para ir ao forno.
- Quando você acabar, prepare o molho aquecer o leite de coco com a noz-moscada, sal, pimenta e metade do queijo em uma panela, até que esteja integrado.
- Despeje a metade do molho sobre os canelones, espalhe o queijo restante e regue com o molho restante. O molho não deve cobrir os canelones, mas deve atingir pelo menos 2/3 de sua altura.
- Leve ao forno pré-aquecido e gratinar por 10-15 minutos ou até dourar.
- Sirva o tofu quente e os canelones gratinados de cogumelos.