Canelones de tofu e cogumelos gratinados

Canelones de tofu e cogumelos gratinados

Hoje na Bezzia adaptamos uma receita tradicional de canelone a um Dieta vegana. O resultado são esses canelones de tofu e cogumelos gratinados que as fotos não fazem justiça. Canelones crocantes por fora com recheio muito saboroso.

Cebola, pimentão, cenoura, cogumelos e tofu, são os ingredientes do recheio. Um recheio que você também pode preparar com outras proteínas vegetais como tempeh, soja texturizada ou ervilhas texturizadas, para dar alguns exemplos, para não aborrecê-lo.

E para criar um prato diferente a cada dia você também pode brincar com o molho. Grá-los com um pouco de queijo vegano é tudo que você precisa para servir um ótimo prato, mas se você também adicionar um molho feito de leite de coco assim ou um bechamel vegano ... o resultado será dez. Você tem coragem de prepará-los?

Ingredientes para 12-14 canelones

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 cenouras picadas
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 10 cogumelos picados
  • 200 g. tofu picado
  • sal
  • Pimenta
  • 4 colheres de sopa de tomate esmagado
  • 1 colher de chá de pasta de tomate
  • 1/2 colher de chá de páprica (doce e / ou picante)
  • 14 pratos de canelone

Para o molho

  • 3 copos de leite de coco
  • Uma pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 80 g. queijo vegan ralado que derrete bem

Passo a passo

  1. Em uma frigideira com duas colheres de sopa de óleo refogue a cebola, a pimenta e a cenoura por 8 minutos.
  2. Depois adicione os cogumelos e tofu e cozinhe por alguns minutos até que os cogumelos adquiram cor.
  3. Adicione o tomate, misture e cozinhe mais alguns minutos para que perca parte da água.
  4. Para finalizar o preparo do recheio, sal e pimenta a gosto, acrescente o colorau e misture.
  5. Agora cozinhe os pratos de canelone em uma panela com bastante água salgada seguindo as instruções do fabricante.
  6. Depois de cozido e escorrido, coloque uma colher de sopa de recheio em cada uma delas, enrole e vá colocando os canelones em uma ou mais travessas próprias para ir ao forno.

Canelones de tofu e cogumelos gratinados

  1. Quando você acabar, prepare o molho aquecer o leite de coco com a noz-moscada, sal, pimenta e metade do queijo em uma panela, até que esteja integrado.
  2.  Despeje a metade do molho sobre os canelones, espalhe o queijo restante e regue com o molho restante. O molho não deve cobrir os canelones, mas deve atingir pelo menos 2/3 de sua altura.
  3. Leve ao forno pré-aquecido e gratinar por 10-15 minutos ou até dourar.
  4. Sirva o tofu quente e os canelones gratinados de cogumelos.

Canelones de tofu e cogumelos gratinados


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