En Bezzia nos gustan mucho las quichés. Estas tortas saborosas Consideramo-los uma excelente alternativa de entrada quando temos convidados, mas também um excelente prato principal para partilhar em qualquer dia da semana. E dos quais tentamos isso quiche de salmão, brócolis e queijo de cabra é o nosso favorito.
Os quiches aceitar vários enchimentos, então eles são perfeitos para aproveitar aqueles restos que temos na geladeira. Nesse caso, salmão fresco, brócolis e queijo de cabra são seus principais ingredientes. Além disso, também preparamos a massa em casa.
A massa para a quiche É muito fácil de preparar mas se não tiver tempo para o preparar ou simplesmente preferir uma alternativa mais cómoda ou rápida, pode apostar num atalho comercial ou massa folhada. Não podemos dizer que o resultado é o mesmo, mas é igualmente bom.
Ingredientes
Para a missa:
- 150 g de farinha de trigo
- 75g de manteiga fria
- 1 huevo
- Água
- Sal e pimenta
Para o recheio:
- 1 colheres de azeite de oliva
- 1 alho-poró picado
- 1/2 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho picados
- 180 g. brócolis em florzinhas
- 80 g. queijo ralado
- 280 g. salmão fresco picado
- 5 fatias de queijo de cabra
- Ovos 3
- 190 ml. creme para cozinhar
- 190 ml. leite inteiro
- Noz-moscada
- Sal e pimenta
Passo a passo
- Misture a farinha com a manteiga em uma tigela em cubos e trabalhe, quer com estribo, quer com as mãos, beliscando a massa, até obter uma consistência arenosa.
- Depois adicione o ovo, tempere e adicione duas colheres de sopa de água. Misture conforme necessário para integrar os ingredientes e formar uma bola.
- Uma vez alcançado, coloque a massa na geladeira e deixe descansar por uma hora.
- Ao mesmo tempo, ferva o bŕocoli 4 minutos em bastante água salgada. Após o tempo, escorra bem e reserve.
- Depois refogue em uma panela com 1 colher de sopa de azeite o alho-poró e a cebola por 5 minutos.
- Depois adicione o brócolis e o alho e refogue por mais alguns minutos. Uma vez feito isso, retire a panela do fogo e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Abra a massa e forrar um molde de quiche redondo de 26 cm de diâmetro ou um alongado de 36 x 13 com uma base removível.
- Depois fure a base com um garfo, coloque uma folha de papel manteiga por cima e encha com bolas de cozimento ou vegetais.
- Asse a base Por 15 minutos.
- Aproveite esse tempo para bata os ovos com o creme, leite e uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.
- Depois de 15 minutos tire o molde do forno e retire as bolas ou vegetais e o papel.
- Coloque o queijo ralado na base e espalhe sobre ela a mistura de brócolis que você reservou, o salmão fresco picado e o queijo de cabra.
- Em conclusão, despeje a mistura batida.
- Asse 30 minutos ou até que as bordas estejam douradas. E uma vez feito isso, remova o molde com cuidado.
- Sirva a quiche de salmão, brócolis e queijo de cabra morna ou quente.