Quiche com salmão, brócolis e queijo de cabra

Quiche com salmão, brócolis e queijo de cabra

Na Bezzia gostamos muito de Quichés. Estão tortas saborosas Consideramo-los uma excelente alternativa de entrada quando temos convidados, mas também um excelente prato principal para partilhar em qualquer dia da semana. E dos quais tentamos isso quiche de salmão, brócolis e queijo de cabra é o nosso favorito.

Os quiches aceitar vários enchimentos, então eles são perfeitos para aproveitar aqueles restos que temos na geladeira. Nesse caso, salmão fresco, brócolis e queijo de cabra são seus principais ingredientes. Além disso, também preparamos a massa em casa.

A massa para a quiche É muito fácil de preparar mas se não tiver tempo para o preparar ou simplesmente preferir uma alternativa mais cómoda ou rápida, pode apostar num atalho comercial ou massa folhada. Não podemos dizer que o resultado é o mesmo, mas é igualmente bom.

Ingredientes

Para a missa:

  • 150 g de farinha de trigo
  • 75g de manteiga fria
  • 1 huevo
  • Água
  • Sal e pimenta

Para o recheio:

  • 1 colheres de azeite de oliva
  • 1 alho-poró picado
  • 1/2 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 180 g. brócolis em florzinhas
  • 80 g. queijo ralado
  • 280 g. salmão fresco picado
  • 5 fatias de queijo de cabra
  • Ovos 3
  • 190 ml. creme para cozinhar
  • 190 ml. leite inteiro
  • Noz-moscada
  • Sal e pimenta

Passo a passo

  1. Misture a farinha com a manteiga em uma tigela em cubos e trabalhe, quer com estribo, quer com as mãos, beliscando a massa, até obter uma consistência arenosa.
  2. Depois adicione o ovo, tempere e adicione duas colheres de sopa de água. Misture conforme necessário para integrar os ingredientes e formar uma bola.

Prepare a massa

  1. Uma vez alcançado, coloque a massa na geladeira e deixe descansar por uma hora.
  2. Ao mesmo tempo, ferva o bŕocoli 4 minutos em bastante água salgada. Após o tempo, escorra bem e reserve.
  3. Depois refogue em uma panela com 1 colher de sopa de azeite o alho-poró e a cebola por 5 minutos.
  4. Depois adicione o brócolis e o alho e refogue por mais alguns minutos. Uma vez feito isso, retire a panela do fogo e reserve.

refogado com alho-poró, cebola e brócolis

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Abra a massa e forrar um molde de quiche redondo de 26 cm de diâmetro ou um alongado de 36 x 13 com uma base removível.
  3. Depois fure a base com um garfo, coloque uma folha de papel manteiga por cima e encha com bolas de cozimento ou vegetais.
  4. Asse a base Por 15 minutos.
  5. Aproveite esse tempo para bata os ovos com o creme, leite e uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.

Quiche com salmão, brócolis e queijo de cabra

  1. Depois de 15 minutos tire o molde do forno e retire as bolas ou vegetais e o papel.
  2. Coloque o queijo ralado na base e espalhe sobre ela a mistura de brócolis que você reservou, o salmão fresco picado e o queijo de cabra.
  3. Em conclusão, despeje a mistura batida.
  4. Asse 30 minutos ou até que as bordas estejam douradas. E uma vez feito isso, remova o molde com cuidado.
  5. Sirva a quiche de salmão, brócolis e queijo de cabra morna ou quente.

Quiche com salmão, brócolis e queijo de cabra


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