Este é um dos bolos com melhor miolo que já experimentamos? Em Bezzia Temos certeza de que este bolo de mirtilo e amêndoa é digno de estar entre os melhores. Não só tem uma migalha fofa e saborosa, mas também uma crosta crocante para finalizar.
Você não está com água na boca? Em Bezzia Nunca incomodaríamos você com algo que você não pudesse replicar em casa. Esse bolo além de delicioso é uma delícia bolo muito fácil de fazer, daqueles em que basta medir bem todos os ingredientes e levar uma tigela e uma batedeira para começar.
Se há algo de especial no preparo deste bolo, é o seu cozimento. Costumamos levar os bolos ao forno e esquecê-los em 45-55 minutos. Aqui, no entanto, abriremos o forno até duas vezes. Para que? Você vai descobrir passo a passo.
Ingredientes
- 150 g. manteiga em temperatura ambiente
- 190 g. de Açucar
- 2 colheres de sopa de casca de limão
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos L
- 90 g. farinha de trigo
- 1,5 colheres de chá de fermento em pó
- 110 g. amêndoa do chão
- Uma pitada de sal
- 200 g. mirtilo
Passo a passo
- Aqueça o forno a 180ºC com um ventilador e forrar ou engraxar um molde (21 × 11 cm).
- Misture a farinha com o fermento e reserva.
- Em uma tigela grande ou processador de alimentos bata a manteiga em alta velocidade com o açúcar, as raspas de limão, o suco de limão e a essência de baunilha, até obter uma mistura cremosa e límpida.
- Depois adicione os ovos um por um, batendo em velocidade média após cada adição e prestando atenção para limpar as laterais da tigela com uma espátula.
- Uma vez que os ovos são integrados, incorporar a farinha com o fermento, a amêndoa moída e o sal em três lotes sucessivos. Se preferir, você pode misturar esses ingredientes antes de adicioná-los de forma mais confortável em três lotes.
- Em conclusão, adicione 2/3 dos mirtilos e misture com uma espátula.
- Despeje a massa no molde que preparou e leva ao forno.
- Após 15 minutos está cozido, abra o forno e espalhe o restante dos mirtilos na superfície do bolo. Passados mais 15 minutos em que a superfície terá escurecido, abra o forno e coloque papel alumínio sobre o bolo para que a superfície não fique mais corada ou queime.
- Asse mais 20 minutos e verifique se é feito para tirar do forno.
- Uma vez fora, deixe esfriar por 10 minutos para desenformar em um rack e deixar terminar de esfriar.
- Desfrute do bolo de mirtilo e amêndoa com um café quente ou uma bola de sorvete no verão.
