Você sabe @lagloriavegana? Prepare e compartilhe pratos simples em suas redes que o incentivam a seguir uma dieta vegana. Embora você não precise ser vegano para apreciar suas criações, elas são uma fonte de inspiração. E precisamente em um deles fomos inspirados a fazer isso arroz frito com tajine de abobrinha.
Existem muitas maneiras de cozinhar arroz; em Bezzia Preparamos inúmeras receitas tendo este cereal como protagonista. Isto, no entanto, tem um tom mais exótico do que qualquer um deles graças à combinação de vegetais, nozes e espaços.
Cebola, abobrinha e alho servem de base a este grande prato de arroz ao qual também incorporamos tâmaras, passas, cajus torrados e um mistura de especiarias Muito exótico como é a mistura de tajine. Uma mistura que combina ras el hanout, açafrão, coentro, baga rosa, gengibre, cominho e canela, entre outras especiarias. Você tem coragem de tentar?
Ingredientes
- Azeite de oliva Virgen extra
- 50 g. cajus naturais ou torrados
- 160g de arroz
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 abobrinha pequena, cortada em cubos
- 2 datas, picadas
- 10 passas
- 1/2 colher de chá de mistura de tajine
- sal e pimenta
- Salsa
Passo a passo
- Cozinhe o arroz em bastante água com sal por 10 minutos. Em seguida, resfrie sob o jato de água fria e reserve.
- Enquanto o arroz cozinha, assar os cajus se estes naturais. Para fazer isso, pincele uma panela com azeite de oliva e refogue as castanhas de caju até dourar levemente.
- Em seguida, nessa mesma panela, adicione uma colher de sopa de óleo e refogue a cebola e o alho por dois ou três minutos.
- Adicione a abobrinha, tempere e cozinhe em fogo médio-alto por 5 min.
- Depois adicione os cajus, tâmaras e passas e mistura.
- Para finalizar, acrescente o arroz cozido e mistura de especiarias. Cozinhe o todo por mais alguns minutos e polvilhe com salsa no último minuto.
- Sirva o arroz de abobrinha frito com tajine quente.