Rolinhos de abobrinha com carne picada e couve-flor

Rolinhos de abobrinha com carne picada e couve-flor

En Bezzia buscábamos una receta con una importante base de verduras y una presentación atractiva para las próximas cenas en familia y la hemos encontrado. Estos Rolinhos de abobrinha com carne picada e couve-flor eles combinam as duas condições e são deliciosos!

É uma receita que você pode se adaptar facilmente a uma dieta vegana substituindo a carne picada por uma proteína de origem vegetal como o tofu, a soja texturizada ou o tempeh, entre outras. Assim, todos podem se divertir.

Você ainda pode ir mais longe e fazer mais alterações. Como? Substituindo a abobrinha pela berinjela ou mesmo combinando rolos de ambos. Ou escolher um queijo ao seu gosto. Optamos pela mussarela, porque tínhamos em mãos, mas você pode brincar com outros sabores ou até adicionar um bechamel com queijo.

Ingredientes

  • 1 abobrinha média
  • sal
  • Pimenta do reino moída
  • Azeite de oliva Virgen extra
  • 1/2 cebola picada
  • 180g. carne moida
  • 1/4 de couve-flor cozida, picada
  • 30 g. queijo ralado
  • 6 colheres de sopa de molho de tomate ou tomate frito
  • Queijo mussarela

Passo a passo

  1. Retire as pontas da abobrinha e com a ajuda de um bandolim ou cortador de queijo, laminar a abobrinha até que você tenha 11 folhas. Tempere as fatias e reserve. Você já comeu alguma abobrinha restante? Pique para adicionar depois ao molho.
  2.  Em seguida, aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela e refogue a cebola e a abobrinha picado por cinco minutos. Tempere e cozinhe mais 8 minutos até ficar macio.

Rolinhos de abobrinha com carne picada e couve-flor

  1. Continue preparando o recheio adicionando a couve-flor cozida, o queijo ralado e 2 colheres de sopa de tomate. Misture e retire do fogo, colocando o recheio em uma peneira.
  2. Agora, na mesma panela em que preparou o recheio e que terá limpado com um pedaço de papel cozinhe as fatias de abobrinha na grelha até que comecem a ser marcados. Ao cozinhá-los, espalhe-os sobre uma superfície, para que estejam prontos para rechear.
  3. Prepare um prato próprio para forno ou microondas e espalhe o tomate na base remanescente.
  4. Depois prepare os rolos colocar 2 colheres de sopa rasas de recheio em cada folha de abobrinha e enrolar. Você vai pensar ao fazer o primeiro que é impossível que o recheio não saia, mas lembre-se que não precisa ser perfeito. Pegue os rolos para medir se você os faz de forma decisiva e coloque-os na fonte verticalmente.

Rolinhos de abobrinha com carne picada e couve-flor

  1. Assim que todos os rolos estiverem prontos, decore com a colher de sopa de tomate restante, coloque pedaços de mussarela sobre estes e leve ao microondas ou forno para que o queijo derreta.
  2. Sirva os rolinhos de abobrinha com a carne picada quente e a couve-flor.

Rolinhos de abobrinha com carne picada e couve-flor


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